“食蟹首推大闸蟹，大闸蟹王在阳澄”。阳澄湖地形复杂、光照充足，湖边水草丰盈。富足的营养和独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了良好的环境。蟹肉中富含蛋白质、脂肪、维生素A等营养物质，还有钾钠钙镁锰铁等微量元素。
江苏太湖温和湿润的亚热带季风性气候令此地气候夏炎冬寒，干湿交替的独特气候刺激着湖内生物旺盛生长。太湖蟹是仅次于阳澄湖大闸蟹的银牌食用蟹。双螯有力，体态肥壮。每一只看上去都精气神十足，与阳澄湖大闸蟹精干瘦削形成对比。
御鲜之王鲜活大闸蟹全母蟹2.3-2.6两/只8只装鲜活六月黄现货螃蟹礼盒去绳足重京东月销量好评率%旗舰店￥购买青蟹主要分布于东南沿海，常见于桂粤闽浙等地。身宽体阔，体重最大能达2kg，身长30cm以上。青蟹的螯肢相当粗硕，表面并不覆毛。发育成熟的雌蟹更是美味无双，俗称膏蟹，蒸煮熟成后蟹膏满溢而出，丰腴肥美的滋味儿在口腔绽放。
梭子蟹，其形两端小、中间大，似织布梭子，因而得名。它们对生存环境要求甚高，如果水质过于浑浊，或氧含量不足，它们便会自断步足，待移动到更适合生存的环境中被切断的步足便会渐渐再生。舟山梭子蟹,首推三疣梭子蟹。
大连海域海水凉、海岸线长，海螃蟹路途艰险水凉，练就一身好蟹肉。飞蟹是大连螃蟹的代言，其实是大连人对三疣梭子蟹的俗称。大连飞蟹最肥美的季节是9～10月，肉实黄厚。飞蟹最大的重量超过一斤，盘子小了都装不下。
在凛冽的冬天，有这样一种小螃蟹爬上了天津人的餐桌，这就是厚蟹。紫蟹为天津特有，虽然体积小，但体内蟹黄爆满。天津本地的螃蟹一是产于近海，二是产于稻田。天津人把蟹也做进了他们的看家小吃包子里，叫做蟹黄包。
越往北，海水温度越低，三疣梭子蟹越好吃，这也是为什么青岛人钟爱本地螃蟹的原因。青岛人还有两种本地蟹，原产自日本等地，一种名叫石夹红的螃蟹，市售以野生海捕居多，这种螃蟹学名日本蟳，还有一种叫做大眼蟹。
退潮后美丽的北海沙滩上，沙蟹们从沙子里钻出来后，用两只钳子往嘴里喂被海水浸湿的沙，然后吐出。沙蟹基本不用来直接吃，而是做成沙蟹汁。沙蟹汁是类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。