十斤吃不出一两肉，现在正肥美，南方很多人视它为“天下奇鲜”！看到这个题目大家知道我指的是什么吗？我们今天给大家分享的是一种叫做螃蜞的河蟹，它其实和北方的螃蟹是差不多的，只不过它的两个钳子和北方的螃蟹有所区别罢了。在我看来吃螃蟹是最坑人的，因为螃蟹里边能吃的东西实在是太少了，很多螃蟹都是十斤吃不出一两肉，这种螃蟹个头小，里面的肉就更少了。
南方的稻田里边螃蜞还是非常多的，只要在农村待过的亲们，应该都知道要想做出一碗螃蜞酱的话，那需要至少逮上两三千只螃蜞才能做出来。而且虽然和我们平常见到的螃蟹是差不多的，但是螃蜞的个头格外小，最大的也就三厘米左右，也就是和成年人的拇指大小是差不多的。
对于吃惯了大闸蟹的人来说，可能都不习惯吃这种螃蜞，因为个头太小了，这么小的个头意味着里边的肉就更少了，处理起来也比较麻烦。但是对于在南方农村长大的亲们来说，螃蜞是一种不可多得的野味，在自家稻田里边，到了春天的时候，就有很多的螃蜞来回爬动，尤其是在阳光正好的时候，你悄悄地进入到田地里边，你会发现水里边有很多螃蜞都在晒日光浴。
然后你就可以给螃蜞来个措手不及，一下子就能抓很多的螃蜞，所以说虽然螃蜞的个头很小，但是想要抓上小半桶的螃蜞，在南方的稻田里边真的是非常轻松的事情。南方人最喜欢的吃法就是把螃蜞抓来之后用盐腌着吃，或者是用酱料包着吃，南方有很多人是非常喜欢喝酒的，所以螃蜞就成了很好的一个下酒菜，很多南方人都把它视为是天下奇鲜。
螃蜞是进入冬天之后就会休眠的一种动物，但是只要到了春天之后，就会开始出外活动，之后螃蜞的蟹黄和蟹肉都渐渐的丰满，肉质也非常细腻，所以说春天的螃蜞是最肥美的，大家有机会的话，一定要吃一些这样的螃蜞。