夏天，又让我想起大海，一想起海，不自觉地想起大龙虾。去三亚玩的时候，吃过澳洲大龙虾，当时是虾头煲粥，虾身清蒸，好吃是好吃，就是觉得还差了那么一点意思。
后来去湛江玩，要了个波士顿龙虾，看着那两个大大的钳子就觉得过瘾，采用蒜蓉蒸法，结果非常满意，那两个大大的钳子吃得真的爽，我们一家三口吃一个都吃撑了，从此买大龙虾只买波士顿龙虾，最值得品味的大龙虾。
波士顿龙虾主要是生活在寒冷的海域，肉质比较细致嫩滑，富含高蛋白、维生素A、C、D和钙、铁、镁、钠、铜、钾、磷、硫等微量元素丰富，低脂肪，味道特别的鲜美。
波士顿龙虾中文名称叫美洲螯龙虾,拉丁学名叫Homarusamericanus，属于海螯虾科，别名又叫美洲螯虾，波士顿龙虾，缅因龙虾，体长一般是20到60厘米不等，体色一般有橄榄绿，有红褐色，有橘色或黑色。
有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个特别大钳子，感觉钳子的重量都占龙虾体重一半了，最好吃的最过瘾的就是这两个大钳子了。
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