海鲜中的海虾，可以炝着吃简单食材做出美味海鲜
好吃的炝海虾怎么做，简单方法普通食材做出美味可口的凉拌海鲜
今天和大家分享一道好吃的海鲜菜《炝拌小海虾》，说到这海鲜啊大家都知道就两个字“好吃”，的确是好吃不过价格也是层层叠叠，我今天做的这道菜的海虾是非常小，非常适合炝拌吃，这个虾我们这里叫亮虾，带钳子的叫嘎巴虾，因为这个虾会发出“嘎巴嘎巴”的声音故而得名。凉拌海虾非常好吃美味，但是生海鲜有细菌适量少吃点，美味不可多得。
这个海虾非常好吃，没有异味只有淡淡的海鲜味，非常适合凉拌，也是因为它太小了蒸煮不太合适，一般我们市场见到的海米就是这个虾制作的，很多人就是把这个虾制作海米，因为它的产量很大，我个人喜欢吃凉拌的。这凉拌的海虾肉质非常细腻柔糯，吃起来真的是停不下来。
嘎巴虾和亮虾1斤、青葱1棵、大蒜2瓣、生姜几片、一品鲜酱油、味精、食盐、少量的醋、蚝油、白糖
首先我们把没回来的海虾清洗一下，因为是炝拌吃清洗干净不要有异味，大海的海鲜最多常见的就是“柴油味”清洗的时候注意一下。清洗干净了放盆里控干水分，水分太多影响口感不容易入味。
现在我们把葱姜蒜处理一下，做这个炝拌海虾好吃的最关键一步就在这，这个生姜和青葱可不是像平时炒菜那样切末就可以了，要用“拍”，把生姜块或者片拍碎，使生姜汁有效的渗出。青葱和大蒜也是同样的方法。最好是用大葱，我临时没有大葱就用青葱来做，不过也不影响我们吃。
现在开始调味，再次强调一下海虾的水分一定要控干了，要不影响入味，控干水分的海虾放在盆里，放一品鲜酱油、味精、食盐、少量的醋、蚝油、白糖，酱油可以多一点，食盐适当少点。把葱姜蒜放进去，轻轻上下翻动，不要来回搅拌，容易把虾头搅掉。搅拌均匀了放在一边腌渍入味，30分钟左右就可以了，时间短了虾不容易入味。时间也不要太长，容易失去虾肉软糯的口感。
腌渍时间到了，翻拌一下装在盘子里，您要是喜欢香菜或者辣椒可以放一点。不过过多调味料会掩盖虾本身的鲜味。根据自己口味适当放就可以。
好了，一道简单美味的《炝拌海虾》就完成了，食材都是家常的，唯独就是海虾需要生活的沿海城市能买到，如果是其他地方可能买不到新鲜的海虾了，不过没关系您记住我教您的放心有机会了就做一道来吃。
画黑板敲重点：
1、这炝拌海虾啊，海虾一定要买新鲜的，不新鲜的海虾吃了容易拉肚子，会影响健康。生海鲜会有大量的细菌，不建议常吃偶尔还是可以的。
2、在洗完海虾的一定要控干水分，不然会影响入味。
3、葱姜蒜一定是拍碎的，不是平常切碎就行的。拍碎的汁液才能更好的渗出。
4、酱油适当多一点，食盐少放一点。控制好了不要太咸哦！