炒田螺时，用不用先焯水？很多人弄不清楚，难怪田螺不鲜嫩还发腥
现在已经到了春天，气温将回升，天气也是一天比一天暖和起来了，随着天气的晴朗，人们的心情也变得越来越好了。现在我们走在路上也能够看到道路两旁的树木吐出了新芽，特别是现在也正值3月桃花开放的时间，所以很多人也都会选择在这个时期去外出游玩，踏青，好好的跟大自然来一场亲密的接触，欣赏一下春日的美景，毕竟现在春天的时节也是非常短暂的，如果错过了这个时机的话，还要等到明年才可以看到。春天已经来临了，那么就离夏天的脚步还会远吗？对于很多吃货来说，现在已经非常迫不及待地等待着夏天赶快到来了。因为到了夏天之后，我们能够吃到的美食种类也是比其他的季节都多。特别是水果，夏天的水果也是一年四季当中种类最丰富，价格最便宜的季节。
到了夏天之后，路边的夜市摊和大排档也开始多起来了，就算到了深夜，这些摊位上的生意也是非常红火的。夏天的夜市摊上的美食种类也是非常多的，但是如果要说到最受欢迎到那肯定就要属小龙虾莫属了，夏天出去吃宵夜不来上一份小龙虾总觉得少了一点什么。麻辣鲜香的小龙虾搭配上一瓶冰镇啤酒，那感觉别提有多爽了，但是今天我们要跟大家介绍，这个主角并不是小龙虾，但是和小龙虾差不多也都是夜市摊儿上必不可少的下酒菜那就是田螺了。
很多夜市摊上也都有田螺的身影来上一盘炒田螺搭配啤酒也是非常不错的选择，而且田螺的价格也要比小龙虾便宜很多，但是吃起来同样也都是麻辣鲜香的，非常好吃。这次很多人也都会买一些新鲜的田螺，回家制作成美食，这样也比外面便宜很多，而且自己做出来的田螺吃起来也会更加的放心，但是很多人在做田螺的时候都非常纠结这样的一个问题，那就是炒田螺时用不用先焯水，很多人弄不清楚，难怪田螺不鲜嫩还发腥，下面我们就一起来了解一下吧。
炒田螺
食材：田螺，香油，食用油，生姜，大葱，辣椒，豆瓣酱，啤酒，食盐
做法：1、首先把田螺买回来之后，要对田螺来一场非常仔细的清洗。找一个废弃的旧牙刷，把平荣表面一些比较大的苔藓和脏东西刷干净接着放在清水当中冲洗干净，然后把我们选好的田螺放在一个大的盆子里，加入几滴香油和一些温水浸泡放在一旁，静置两个半小时左右就可以了，这样就能够让田螺把里面的泥沙都吐干净。
2、等到田螺把泥沙都吐出来之后，用钳子把田螺的尾部给剪掉，但是一定要注意剪的距离，只需要把田螺尾部的黑色东西弄出来就可以了，然后把田螺洗干净备用。
3、葱切段，姜切片，干辣椒切段备用。
4、起锅烧油，油热之后把田螺放进去，大火爆炒，然后加入豆瓣酱，姜片，葱段，干辣椒段，继续翻炒，一直等到炒出红油，并且能够闻到田螺的香味之后加入啤酒，用小火炖一刻钟，等到锅里的啤酒快要被收干的时候，开大火收汁，最后在出锅之前加上适量的食盐调味和我们准备好的葱花装饰一下，搅拌均匀之后就可以出锅装盘了。
所以我们在家里炒田螺的时候是不需要先焯水的，如果把田螺焯水的话，不仅不会起到去除腥味的作用，反而会把田螺的肉给煮老的吃起来的口感也是有很大影响的。学会之后赶快回家动手试试看吧，用这样的方法做出来的炒田螺一点都不比夜市摊上的味道差，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。