导语：真相大白了！螃蟹为啥要绑着卖？最后一个原因你绝对想象不到，冬天是螃蟹肥美的季节，细心的人们会发现螃蟹不管是海蟹还是大闸蟹，都是绑着腿销售的，特别是这几年的大闸蟹，那都弄得绳子比蟹都重了，那么螃蟹为什么要绑着卖呢？其实除去黑心商家谋取暴利之外，有2个真实的原因，第1个原因就是怕螃蟹互相伤害和伤人，因为螃蟹的大钳子是很有攻击性的，运输的过程中如果打起来造成伤亡就影响销售了，再就是购买的时候也需要避免伤人方便挑选，第2个原因你绝对想不到，那就是螃蟹的腿被绑紧，上锅蒸的时候就会保持紧张，肉质就会更紧致鲜嫩。
螃蟹为啥都绑着卖？真相大白了，这个原因你绝对想不到，原来是为了肉质鲜嫩呀，想在想想还真是这个理哦，就好像我们在炖肉之前要用刀背拍打让肉质松嫩一样的道理，螃蟹是冬天必吃的美食，你可知道螃蟹是需要冬眠的？所以在步入寒冷的冬季之前，它都会大量吃食物，然后一冬天都窝在沙滩里不动，直至冬天结束，所以这时的螃蟹都是顶盖肥，满膏满黄，爱吃螃蟹的绝对不能错过哦。
今天分享一下蒸螃蟹的小窍门，很多人说蒸螃蟹要冷水上锅蒸，这样螃蟹肉质鲜嫩，又有人说蒸螃蟹要热水上锅蒸，那样蒸的时间短，螃蟹不易流黄断腿更好吃？
你会蒸螃蟹吗？作为最简单的烹饪方法，还真不一定能做对，有人说要用冷水上锅，有人认为要用热水上锅，其实有一种更好吃的做法哦，是我们海边人专用的，干蒸螃蟹。
蒸螃蟹不需要加水？说出来可能不信，干锅蒸螃蟹味道最正了，这和煮大虾是一个道理，海鲜都自带水分，水分蒸干就熟了，这种干蒸法肉可香了。找一个你家准备不要了的锅，干锅不要加水，垫上蒸笼，把螃蟹整齐的摆放进去，我这个数量比较多，所以竖着放的，如果怕寒，可以加入几片姜片，盖上盖子，蒸6-8分钟左右就熟了。不用担心会糊锅，如果第一次做没把握，可以打中火，等螃蟹变红后改小火，闻到有稍微的焦糊味就关火，焖5分钟，因为螃蟹本身就含水分，所以在干蒸的过程中慢慢把蟹肉内的水分烤干，这样蒸出来的螃蟹特别鲜，也可以在锅内加一碗水，有水蒸气会减弱螃蟹的鲜味。
蒸螃蟹时，加水蒸就错了，这样做，蟹肉鲜嫩入味又好吃，太香了。美味的螃蟹出锅啦，这样干蒸的螃蟹一点水分也没有，肉质特别紧实鲜美，真是又香又鲜，好吃到飞起来，这个做法也是一位老渔民告诉我的，太实用了。
关于螃蟹的小知识就分享到这里了，大家有和我一样做法的吗？吃螃蟹的季节，千万别错过了，如果您也有蒸螃蟹小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。