现在这个季节对爱吃蟹的朋友来说可是妥妥的福利季。各种做法、各种口味的大闸蟹，恨不得每天不重样的吃。不过大家也知道，大闸蟹吃起来要比其它食物麻烦很多，冲洗、蒸煮等等，觉得做一次耽误事儿。今天小编就带给大家几点关于大闸蟹的小常识，做个吃前小百科，吃起来就随便吃。
第一点，大闸蟹绝对不可以不洗直接蒸。大闸蟹长期生活在湖里，含有很多泥沙。因此一定要将污泥，杂草清洗一下再蒸，否则不干净，吃完以后会有寄生虫，对健康造成危害。
第二点，怎么让大闸蟹吐泥沙。让大闸蟹吐泥沙，要先准备一个空的盆子，里面加入一些清水，然后再把大闸蟹放进去，注意大闸蟹不能全部都浸泡在水里面，然后用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水冲一下，也可以放到淡盐水里面浸泡60分钟，让它里面的脏东西全部都吐干净，但是时间不能太长，如果超过了3~4个小时，螃蟹就会因为缺氧而死掉。
第三点，怎样洗绑起来的大闸蟹。一般买回来的大闸蟹都是绑着的，可以把它放到盆子里面，加入适量的清水，然后再准备专用刷子或者一把牙刷，把大闸蟹全部都淹没到里面，大概浸泡10分钟左右，把大闸蟹呛晕，这样就可以清洗了。
背面朝上，把蟹脚两边的蟹壳抓住，然后用牙刷清洗嘴，肚脐部位以及蟹壳，螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净，然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来，把两个钳子抓住，用力洗钳子的根部，把蟹钳两边紧紧抓住，覆盖里面清洗干净，然后再冲洗一遍，把大闸蟹放到盆子里面，清水没过大闸蟹浸泡10分钟，然后再把大闸蟹拿出来，一只一只的冲洗干净就可以了。
第四点，大闸蟹有些地方不能吃。蟹胃、蟹眉毛、蟹心都不能吃，这几个部位寒性大，污泥多，吃了容易生病，吃蟹的时候一定要多注意。
了解这几点之后，吃起蟹来就可以“肆无忌惮”啦。吃货朋友都知道大闸蟹要数阳澄湖的最有名，不如趁当季，吃个够吧。