到北京一定吃烤鸭，
到台湾必吃罗氏虾，
连资深吃货王菲都是它的铁杆粉丝，
现在这货在沈阳也能吃到啦！
胖乎乎的虾养在鱼缸里，
体态酣然，体色妖艳，
两只大钳子忽悠忽悠的，
像是要跟你玩石头剪刀布。
虾招惹你了？
罗氏虾以短命著称，
一冷一热水一混就死给你看。
沈阳的水土养不活它，
都是每天空运过来的泰国虾，
但是因为它高级的营养值、
炫蓝的外表、和勾人的味道，
这份机票钱小店掏的心甘情愿。
反正虾都运来了，
锅也干脆一起来吧。
专门烹制逢甲胡椒虾的锅叫狗母锅，
因为需要高温提炼胡椒的香味，
狗母锅耐热又不容易散热，
所以无狗母锅，不胡椒虾。
烹制逢甲胡椒虾有两个秘诀，
一个是米酒炒制胡椒粉，
淡淡酒香融入辛辣的胡椒中，
酒液带着胡椒钻入罗氏虾，
再硬的壳也挡不住入味的节奏。
第二个秘诀是烹制手法，
下边加着热，上边吹着风，
冰火两重天之下，
虾皮脆香，虾肉软嫩，
里里外外没一处不被“照顾”到。
相比平时吃虾只吃虾肉，
胡椒虾避免了一切浪费，
不但不显你抠门，
而且少吃一点儿都嫌自己浪费。
所以吃虾方法也讲究，
第一步，掰虾头吃虾头肉，
虾头肉是罗氏虾的精华所在，
因为生殖腺很多，
所以别有一种海洋的鲜美。
有虾黄的罗氏虾更金贵，
拿它当蟹黄吃都是浪费！
第二步，虾肉要连虾壳一起吃，
每一只虾腿都是胡椒聚集区，
牙齿和舌头轮番攻击，
拿出法式湿吻的阵势来，
才能把这只虾享受到极致。
逢甲胡椒虾￥/例（大虾8只）
￥68/例（小虾10只）
终于知道高冷的罗氏虾，
为什么能和平融入台湾小吃阵营——
因为胡椒裹满全身，
所以虾肉要吃到，
虾壳要嚼到，
虾腿要舔到，
吃完一只虾，
就跟在台湾夜市扫荡一圈似的……
Hiphop罗氏虾￥98/（大虾6只）￥68/（小虾8只）虾瓦迪卡￥48（小虾5只）
高冷Queen￥55/（小虾6只）
除了招牌的逢甲胡椒虾，
还有泰式风味的虾瓦迪卡虾，
极具动感的Hiphop虾，
以及高冷的女王虾，
能被发明这么多种做法，
罗氏虾死的也不算是丢虾了……
来逛台北夜市！
如果非说罗氏虾是道大菜，
那么以下小吃绝对满足你寻找台北夜市的感觉。
阿嫲蚵仔煎￥23/例
连辣酱都是台湾的，除了模样比它们好看点，完全是台湾味道。
三杯鸡￥39/例
三黄鸡的鸡腿鸡翅加三杯调料，嗯呐地道！
椰奶芒果糕￥16/例
新鲜芒果果肉加牛奶做哒。
章鱼烧￥28/例
泰国小八爪鱼藏不住啦。
《转角遇到爱》里的蚵仔煎，
《决战食神》里的三杯鸡，
还有凤梨酥、芒果糕，
装进一整只章鱼的章鱼烧……
这么多经典的台湾小吃，
有没有勾起你关于童年偶像剧的回忆？
从原材料到调料，
70%的食材都是台湾的，
再加上拐来的台湾大厨，
店名叫“在台北”一点儿不过分。
因为是做街头小吃，
小店的装修也有一种不着调的轻松，
云朵灯下胖乎乎的大厨，
跟胖乎乎的罗氏虾小眼瞪小眼，
完全不担心被偷师学艺。
我坐个沙发，你找把竹椅，
吃着欢脱的台湾小吃，
听着莫名轻松的音乐，
好想飙一段台词，
我鼓琼气我宣你你造吗……
★★★