中国文化博大精深，源远流长，被世人称为中国是拥有上下五千年历史的大国。拥有如此深厚的文化我们自然对于吃的文化也是有很多研究的。
说到吃，就想起来网友的一句戏言，“想当年日本来进军中国的时候，引进了小龙虾，想要用小龙虾的钳子剪断水稻，结果令人意想不到，我国人民直接把小龙虾做成了一道菜。”至今麻辣小龙虾是很多人的最爱,侧面地表示了中国人是爱吃、会吃的。
这不，涪陵的“榨菜”又在食品界火出圈了。早几年，台湾名嘴黄世聪在一档节目当中用一句“大陆人连涪陵榨菜都吃不起”。这句话彻底引起了大陆网友的嘲讽和调侃，更是让涪陵榨菜大火了一把。这次涪陵榨菜不是因为味道火的，而是因为昂贵的价格才爆火的。
一、涪陵榨菜
涪陵榨菜是在中国美食界一种小小的开胃菜。这种菜人们一般是在早餐的时候吃的，比如：榨菜和粥、榨菜和包子、榨菜和豆浆油条等等。虽然这是一味小小的开胃菜，却至今拥有了多年历史了。
相传，涪陵清溪场种植了大量的青菜头，随着时间的推移，涪陵长江沿岸种植青菜头人渐渐多了起来。由于青头菜的叶和茎均可以吃，而且也便于贮藏，深受老百姓的喜爱。在经历了许久，达到清朝末年，青菜头逐渐被加工成商品进行售卖。
陆陆续续地从重庆江北、巴县、江津、忠县等地区。在到年涪陵榨菜被引入浙江，在到70年末全国大部分省市自治区种植。以上就是涪陵榨菜的历史来源了。
那涪陵榨菜是如何制作的呢？首先涪陵榨菜要用的原材料肯定是有青菜头的，其次就是一些小料，比如：盐、辣椒、等。第一步将青菜头放在罐子里面密封，用食盐腌制一周左右。密封腌制的目的是为了防止空气进入，因为榨菜首先需要通过乳酸菌进行发酵。
但是乳酸菌只进行无氧呼吸，所以在腌制的过程中要保持密封好，让菜处于无氧的状态下。等第一步做完，就将腌制好的青菜头洗干净切丝、沥干。等这一步完成后，就只需要加入辣椒粉和花椒粉、味精等其他的料去调制不一样的口味。
这样榨菜的受众人群就可以广一点，人们可以根据自己喜欢的口味去选择自己喜欢的榨菜。
涪陵榨菜集团的来源。在年，涪陵各种各样的榨菜小作坊被整合到了一起，形成了一个群体，这也就是重庆市涪陵榨菜集团的来源。在这个时候，榨菜开始出现了独立的小包装，并且通往全国进行售卖。
但是在当时涪陵榨菜主要是依靠人工生产和包装，速度慢效果差，宣传也没有如今先进。这就导致涪陵榨菜险些惨遭倒闭。可能是皇天不负有心人，也可能是上天不忍心让这么多人的心血付入东流。
在这样的节骨眼上听到了一个好消息，涪陵榨菜厂面临拆迁可以拿到1.4亿元的拆迁费。这笔钱立刻解决了燃眉之急，完全可以新建一个榨菜厂并且引进机器。有了机器的生产，涪陵榨菜的生产速度逐渐快了起来，到如今涪陵榨菜已经是家喻户晓了。
二、宣传到位、名声大噪
当涪陵的生产效益上去了，接下来就是宣传问题了。毕竟一个好的产品没有得到好的宣传也是不行的。就像近几年的一些国货品牌，因为前几十年的宣传不到位和包装不美观险些倒闭。
所以一个品牌的价值不仅仅要体现在自身价值也要有宣传。所以在年涪陵榨菜请了当时的演员张铁林，现在被网友调侃是“皇阿玛专业户”。那年张铁林大火，涪陵榨菜就抓住了这个时机进行广告宣传。那一句“乌江榨菜，我爷爷奶奶都说好”。
由于得力的宣传，让涪陵榨菜一时间火爆起来。于是当时很多人吃过的还是没吃过的人都在赶着明星效应这一波热潮去购买。随着时间的推移，涪陵榨菜并没有因为时间的推移而发生倒闭或者是跟不上时代。反而是随着早餐店的兴起，涪陵榨菜也占了一席之地。
现在放眼望去，几乎每个早餐店都会有涪陵榨菜。不得不说，涪陵榨菜的质量确实没得说，要不然吃了十几年为什么没有像其他的产品一样惨遭淘汰。现在涪陵榨菜已经是榨菜界的“扛把子、老大哥了”。
名声大噪主要是因为前几年，台湾名嘴黄世聪在一档节目当中说到“大陆人连涪陵榨菜都吃不起”。这样的贬低我们，身为正宫涪陵榨菜集团直接邮寄了2箱榨菜过去。
这无疑是最快速度的大脸，于是涪陵榨菜的这一行为引起了广大网友的好感，还得到了免费的宣传。这让广大网友纷纷购买，毕竟中国人的共同特点就是团结一致对外，热爱国家。
但是渐渐有人发现原来的0.5元的涪陵榨菜悄悄涨价到1元钱一袋。但是这次的涨价0.5元也未过多引起网友的注意，毕竟也就0.5元而已。涪陵榨菜还是一如既往地火爆，一直到涪陵榨菜在