每种生物的适应能力有所不同，导致它们选择生活环境的不同，往往生活能力强者，不论是从繁殖上，还是数量上，都是占据一定的优势的，而大家知道的螃蟹，要不生活在淡水中，要不生活在海水中，可这种奇葩的螃蟹，就喜欢淡水河海水交界处出生活，那就是嘟噜蟹。
嘟噜蟹的习性非常的特殊，它们只有在春节的时候，芦苇刚长出来的时候，才出来活动，而等了到了冬天，它们就会钻到泥土里，选择去冬眠。
或许很多人会好奇，为什么偏偏是芦苇长出来的时候，它们才选择出来，主要是在那个季节，它们有可吃的食物里，嘟噜蟹的两个钳子是相当有力气的，他们可以折断芦苇的嫩芽，拿来食用，而且养分非常的足，这样它们才可以生活下来的。
嘟噜蟹饮食的习惯也跟别人有所不同，白天天敌太多了，它们不敢出来吃食物，要不在泥窝里呆着，要是实在发闷，就在自己的泥窝的附近的逗留，晒晒太阳，而不会去进食，就是怕忘乎所以，从而丢去自己的生命。
而人们对嘟噜蟹的需求也是分时间的，就是芦苇长出来，还不高的时候，主要选择这个时间段，也是有很多讲究的，这个时候的嘟噜蟹味道好，它们吃芦苇以后，有了充足的养分，而且吃起来，有一股稻谷的味道，二来就是便于抓捕，芦苇不茂盛，到了晚上的时候，这帮小家伙就开始进食了，四处寻找食物，这时候人们拿着手电筒，就可以轻轻松松抓捕很多了。
而到了芦苇逐渐长起来，它们的钳子根本无法折断芦苇，它们就会选择吃一些其他的食物，反正是各种食物都爱吃，这个时候的嘟噜蟹就不受人们的喜爱，因为味道就变了。
人们吃螃蟹，自然是想吃里面的肉，而嘟噜蟹就是有所不同，人们喜欢吃它们的味道，所以腌制来吃的话，更能够吃出里面的味道，当然，这种嘟噜蟹只要腌制了以后，放置在冰冷的地方，就算放一年以上，里面的味道还是不变的。
现如今的人们，吃大鱼大肉都已经不爱吃了，就喜欢吃点稀奇古怪，而且种类比较少的，嘟噜蟹成为人们不二之选，导致市场价格是一年比一年高。