胶州湾浅滩现大量小螃蟹
退潮而出涨潮而没…
近日，每天退潮时节，数以万计的小螃蟹出现在胶州湾浅滩上，头顶两根“雷达天线”萌萌哒，挥舞两只蟹钳吞食海泥里的营养，样子可爱之极。因体型很小，总是群体出动，在泥滩上爬来爬去，当地人给它们取了一个形象的名字——“爬蚂”。“爬蚂蟹”作为胶州湾特色小海鲜之一，跟随潮水涨落活动，不少当地居民趁机捕抓一些回家，给餐桌添了一道美味。
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目击：“蟹小鬼大”喜欢集体出动
红岛国际会展中心南侧2公里处是一片浅滩，也是“爬蚂蟹”集中生活区，上午10时，随着潮水退去，小家伙们就出来活动了。在一片片裸露的浅滩上，远远望去，密密麻麻一大片，如果不是在爬动，很难认出这是一个个小生命。近了，才看清它们的模样，两根“天线”高高竖起，特别醒目，顶端是两只眼睛，所以又叫“大眼蟹”。记者来到海滩边，一时间，密密麻麻的小螃蟹突然不见了，只留下一个个密集的小洞。“它们很警觉，一有人靠近就迅速钻进窝里，那些小洞就是它们的窝。”附近养殖户苟敬诗说。
“爬蚂蟹随着潮水涨落活动，涨潮时钻进洞里，落潮后集体出动觅食。”苟敬诗说，在胶州湾沿线浅滩上，这种小螃蟹一年大部分时间都能看到。它们“喜温不喜凉”，冬季时，天气冷、水温低，它们会在附近的浅滩淤泥上挖好洞穴钻进去，再将洞口用泥沙封好，以此作为自己的过冬场所。等到来年春季来临，伴随着水温回暖，它们又钻出泥沙集体觅食。每年麦收季节，是“爬蚂蟹”最活跃的时候，放眼望去，一个挨一个，密密麻麻分布在浅滩上。
如果人坐在岸边不动，几分钟后，小螃蟹们又陆续开始出动了。先是探出两只眼睛，一番观察后，慢慢冒头，然后迅速爬出小洞。只见它们时而觅食，时而“跑步”，时而争斗。有时，三两只撞到了一起，还会互相挥舞起自己的钳子，将对方身体或腿部夹住，似乎在打闹嬉戏，又似乎在较量。如果有风吹草动，它们又会闪动着两只萌萌的大眼睛，快速地跑到一边，钻回洞穴中。
讲述：胶州湾浅滩小螃蟹有多种
苟敬诗说，其实“爬蚂”是当地人对胶州湾内自然生长的这类小螃蟹的统称，类似小螃蟹还有很多种。其中，与螃蟹外形最为相似，同样拥有2个细长的长钳，体型略微偏大，身子更为偏圆的被称为“老爬蚂”。还有一种身体呈红色，长有红色长钳的叫做“红甲”，另外还有一种蟹盖呈紫色的叫“独路”。
“这些爬蚂主要分布在胶州湾的各种浅滩淤泥上，还有部分生长在虾池进水沟附近的浅滩处。”河套渔民罗代孟说，爬蚂主要以腐烂的鱼虾等腐蚀性食物为食，喜好雨水。每当下过雨之后，浅滩上的爬蚂便成群出来觅食，场面十分壮观。与此同时，不同小螃蟹的习性也略有不同。像“红甲”喜欢白天出来觅食，晚上很少能看见。而“独路”则恰恰相反，习惯晚上出洞觅食。
记者了解到，爬蚂学名日本大眼蟹，为沙蟹科大眼蟹属的动物，分布于日本、朝鲜西岸、新加坡、澳大利亚以及中国沿海，生活环境为海水，常穴居于近海潮间带或河口处的泥沙滩上。上世纪青岛海滨几近绝迹，随着环保治理生态向好，日本大眼蟹重新大规模现身。
回忆：以前用来充饥现在成美味
作为胶州湾盛产的小海鲜之一，爬蚂蟹与当地较为出名的泥蚂、蚝艮、末货等海产品一样，早已成为不少当地居民记忆中的一道特色菜。“记得小时候，每到春夏季吃过晚饭，小伙伴们就会拉帮结伙到浅滩上抓爬蚂，赶上下过雨，打开手电一照，密密麻麻的小螃蟹全都在地上跑。”罗代孟说，大家一起抓，不用两个钟头，就能抓满两大桶。
“小时候家里穷，爬蚂就是最好的调味菜。”苟敬诗回忆说，每次收完地瓜，母亲就让他到海滩抓上一桶小螃蟹，回家用石墨碾碎了，加上盐腌制，类似于制作虾酱。吃的时候，咬一口馒头就一口爬蚂酱，咸中带鲜，美味极了。不过，那时小孩子是不能随便吃的，要让家里的长辈先吃。
抓好的爬蚂带回家，既可以用清水煮，也可以做辣椒炒蟹，还可剁碎与鸡蛋一起炒或者腌着吃。最绝的是裹了面油炸，炸好的爬蚂呈金黄色，一口下去，又香又脆。爬蚂蟹肉质很少，现在生活好了，吃的人也少了。不过市场上也有卖新鲜爬蚂的，四五元一斤，很多被饭店收购了去，吃过了大鱼大肉的食客们，也算是尝尝鲜。
你有关于“爬蚂蟹”的记忆吗？
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（来源｜早报记者王涛吴冰冰）