黄鳝
黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
图片来源：网图-侵删常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
微微笑，小时候的梦我知道
那个时候我还在读小学，正是调皮捣蛋的时候，就知道玩，什么好玩玩什么，每年的这个时候，我们村的孩子们都会去山下买一种叫钓钩的东西，然后去山上砍一根细长的竹子，削去多余的只留下竹竿部分，用线把钓钩栓在竹竿上面，钓钩离竹竿端头部分差不多三厘米距离刚好，然后找一块肥沃的土地，挖两条蚯蚓，用手串到鱼钩上面，就像吃串串那样的串上去，然后就下水田里面去开始他的天人之作。
图片来源：网友分享随着稻香，河流继续奔跑
当然了，上述情况是家里会给你五角钱或者一块钱让你下山去买钓钩来钓黄鳝，我小时候就不一样了，家里不会给我钱去买这些玩意儿，看着他们耍的挺开心的，我也只能跟着看看，学学技术，直到有一天，我爷爷可能是觉得我很无聊吧，就把奶奶缝衣服的针拿了一根出来，点上蜡烛，用老虎钳子给我做了一个低配版的钓钩，因为别人的钓钩室友暗钩的，就是咬上了就不会存在挣脱的情况，这可害苦了我这个新手了，独自一个人下水田水沟去试身手，第一天一条也没钓上来，还被蚊子咬的全身是包，就这样连续两天，我都一无所获，第三天，我爷爷在水田给水稻撒尿素（营养物），突然叫我前去，并叫我带上家伙，到了才知道原来是他看见了一个黄鳝窝，就这样，爷爷在那教会了我怎么认识黄鳝的窝，怎么辨别有没有黄鳝在里面，怎么提高成功率，并且在那个地方，我获得了我的第一个战利品，心里那叫一个高兴。
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我迫不及待的把战利品带回家，手忙脚乱的自己动手把它下了锅（从小就会做一些饭菜），煮了一碗黄鳝鲜汤面，盛起来之后，第一口，让我忍不住想吐，结果还是没忍住，吐了出来，我去，好大一股腥味，简直下不了口啊，我奶奶回来把我笑惨了，给我说了黄鳝最好的吃法。
黄鳝吃法
图片来源：网图-侵删精香百味，不如盐有味，黄鳝低配版最好的吃法，就是盐加黄鳝，
做法：把钓上来的黄鳝开膛破肚（黄鳝属于农害物，在水田钻地打洞，造成水稻长不好），去头去尾，选取荷叶或者芭蕉叶（本身带点香气是最好的叶子），千万不要选南瓜叶子之类的，带刺，你吃的时候就会知道那感觉，黄鳝要用盐水洗，直到洗了之后表皮不再那么光滑就行，然后涂抹上适量的盐，用选好的荷叶（自定）包起来放在火源出，叶子一般用2-3层，烧的差不多拿出来就是人间美味了，用手撕着吃，别提多爽了，
我为什么说是低配版的最好吃法呢，因为如果条件允许，可以做的更好吃，加上芥末辣椒孜然这些，味道自选啊，保证让你回味无穷。
至于其他做法，我一概不评论，因为我怕啊，那个阴影，让我现在只吃火烧的黄鳝了，也许只有那熊熊烈火才能去除那个味道吧，哈哈哈搞得我其他的都不吃了
五一节刚过，小编也想趁下一个假期回家去回味回味那个火烧黄鳝的味道了，
你们有什么更好的吃法，速速前来报道报道。