肘子好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄膀），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘（又称后蹄），因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
用料：肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。
二、具体做法：
1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
2、在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂；起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。
鲜美的白云豆肘子汤你喜欢吗？这道饮品，在饭前喝上一碗，绝对会让你胃口大开哦，让你以精神饱满的状态，迎接接下来的美味哦。饭后喝上一碗，则会帮助你消化吸收，安心的享受美好的生活哦。唠唠叨叨说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了！
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