哈喽，大家好，我是神厨小师妹，今天给大家介绍的是清蒸花盖蟹。
现在这个时节，就是最适合吃螃蟹的了，各地湖泊出产的螃蟹也在这个时节收获，比如阳澄湖、太湖、洪泽湖等地的大闸蟹更是凭借其优质的蟹膏、丰满的蟹黄、鲜嫩的肉质，成为亲朋好友之间送礼的佳品。
而且其间还有中秋节这样适合全家团圆赏月的传统节日，大闸蟹由此成为“座上宾”，一家人在一起共同吃螃蟹更是其乐融融的映照。关于螃蟹也有很多种类，今天小编给大家介绍的就是花盖蟹，花盖蟹营养最为丰富，肉质相当紧实细嫩，实属蟹中精品。花盖蟹的蟹黄更是一种调鲜的调味品，今天小编就来带大家看看清蒸花盖蟹怎么做吧。
清蒸花盖蟹的准备用料：
首先准备花盖蟹，花盖蟹最好去市场上挑选鲜活的，挑选花盖蟹时一定要选择品相完好的。此外再准备两勺盐就行了，因为花盖蟹本身就有鲜味，不适合添加太多的调味品，容易将花盖蟹本身的鲜味遮掩住，影响最终的口感。
清蒸花盖蟹的具体做法：
1、先去市场上挑选一些品相完好、活力充沛的花盖蟹。
2、将花盖蟹放置在清水当中，等花盖蟹肚子的里的泥沙吐干净，再用刷子刷洗花盖蟹的外壳，此时就可以把清洗完成的花盖蟹放置在蒸锅当中了。小编提醒读者朋友们不要被花盖蟹的钳子夹到哦。
3、当蒸至5分钟左右的时候，揭开锅盖，调整一下花盖蟹的位置，然后撒上盐粒，往蒸锅中再加入适量的清水，盖上锅盖，蒸8分钟左右就可以出锅啦。
4、蒸制完成的花盖蟹外壳应当是发红的，在花盖蟹装盘的时候，动作尽量小一点，因为动作太大会使花盖蟹的爪子断掉，影响到最终的品相。
5、将花盖蟹放到盘子中，并依次摆放到一起。
6、此时就可以尽情享用这道清蒸花盖蟹了，如果嫌清蒸的口味太淡，可以用小碟倒店酱油、醋等调味料。但是小编个人建议不要这样做，因为吃这道清蒸花盖蟹，主要就是品尝花盖蟹本身的原汁原味。
美食小贴士：
小编提醒各位读者朋友们，虽然这道清蒸花盖蟹非常美味，但是不要多吃哦，因为螃蟹属于凉性食物，多吃了对身体不好。此外，花盖蟹在下蒸锅之前，一定要让花盖蟹吐尽泥沙，并且清洗干净，否则会影响到口感。
好了，今天神厨小师妹就介绍到这里，有什么问题可以留言区给小师妹留言噢。
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