等了好久终于等到开海了，广大同胞们又可以食用到鲜美的海鲜了，九月份也是皮皮虾大量上市的月份，对于不同的地方皮皮虾也有不同的称呼：虾爬子、水蝎子、虾不才、虾狗弹、甚至在蓬莱等地还称呼其为官帽虾。鲜美的皮皮虾有公有母自然味道也是不一样的，母的皮皮虾因为有黄所有吃起来很香，公的皮皮虾肉质劲道，特别鲜美，但是怎样才能选到新鲜肥美的皮皮虾呢？鹏九跑腿小编这里有从海鲜店老板那里得到的小妙招分享给大家。春挑母，秋选公春天，也就是四月份的时候市面上就陆陆续续地出现了皮皮虾，但是这个时候的皮皮虾最好还是选择母的，这个时候的母皮皮虾肉厚还有十分肥美的虾膏，但是秋天最好不要选择母的了，九月份的皮皮虾基本上已经产卵结束了，不仅没有虾膏，肉也会变少，但是与其相反的是这时候的皮皮虾肉比较厚，而且异常鲜美。挑选公母很简单，第一看个头，一般比较到的是公的。第二看钳子，钳子细长的是母的，比较粗的是公的。第三看腹部，腹部有一个明显的“王”是母的，公的没有。第四看背部，背后有一条黑线的是母的，反之则是公的。最后看小爪，有八个小爪的是公的，有六个则是母的。身形很重要，卷曲是首选在挑选皮皮虾的时候要选择身子弓起来一些的，因为皮皮虾在正常情况下身子都是弯曲的，一定不要选那些身形特别直的，只有死后的皮皮虾身子才会慢慢的变平，直到完全伸直。新不新鲜看眼神人们都说眼睛是心灵的窗户，我们可以透过眼睛看到很多东风西，自然皮皮虾也不例外，正常新鲜的皮皮虾的眼睛是绿莹莹的十分有光泽，如果遇到眼睛没有光泽不是绿色的，最好不要选择，这样的皮皮虾是不新鲜的。肥不肥美看尾巴挑选皮皮虾的时候要选择尾部肥厚的。一定不要选择尾部是黑色的，因为这样的皮皮虾一般都是已经甩籽的，体内的营养也没有多少了，可以说是体内空空如也，没有多少肉了。其实还有一点是最明显的那就是新鲜的皮皮虾摸起来身体会很硬朗，颜色也是青黑色的，而不新鲜的则是软趴趴的，这里小编提示你，如果可以尽量买刚才海里打上来的，不要买水产品店中养了很多天的，那样的海鲜时间久了会变瘦，也就没有什么肉了。
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