来源：王文静风味星球
东北三省中，辽宁人民貌似是最幸福的。
辽河三角洲大米跟五常齐名，稻田蟹不输大闸蟹，本溪山沟里的蘑菇核桃向长白山、小兴安岭看齐。
除此之外，渤海湾的海鲜一年四季都在饭锅里翻腾，一个盖州小海鲜的招牌就能让人趋之若鹜。
各种海鲜美食一年四季都在渤海湾人民的锅里翻腾
*《开动吧海鲜》
身处内陆的黑吉人民，必须要用嘴角的流泪表示艳羡。
每天春天，渤海湾的虾爬子涌入省内海鲜市场，小区蔬菜超市的大喇叭会像复读机一样广播，好像这个时候不吃上几顿就会错过什么。
早上的东北海鲜市场总是很热闹
*天生吃货GO
遗憾的是，总有人略过自家门前的小商小贩，趁太阳还没出来，兴冲冲地赶赴早市，最后在一个看起来不起眼儿的小摊买到自己的心仪之物。
等你睁开眼睛，他们已经开始“嘚瑟”：海鲜海鲜，不就图个鲜么，这么新鲜的虾爬子一定要生卤着吃。
生腌虾爬子才是东北虾的最好归宿
*更大连
然后你就看吧，潮汕生腌被誉为毒药，辽宁人民也喜欢这一口儿，诞生于渤海湾的酱油卤虾爬子一旦在本地风靡，很快就蔓延到省内其它城市。
将虾爬子收拾完毕倒入煮熟冷却后的酱油水，再混入香菜、大蒜以及以一丢丢小米辣。
自从它装进保鲜盒放入冰箱那一刻就被全家人惦念着，尤其以粘牙（东北方言，意为磨叽、磨人）著称的小朋友：
“虾爬子好了没”，“虾爬子什么时候好”，“现在已经9点半了，虾爬子到底好没好”。等它最终从冰箱里拿出来，一家人一边看电视一边嗦着果冻一样的卤虾爬子。
有时候吃虾爬子也是东北人家的一项重要家庭活动
好嘛，潮汕生腌在这里竟然变成了零食一样的食物。
奇怪的是，这种吃法在东北向来低调。
如果你跟一个营口人在一起吃蒸熟的虾爬子，她多半会羞涩地对你说：“我们自己都是用酱油生卤着吃的”，注意她的表情，似乎她做了一件大多数人难以接受的事。
*颜控优质美食
这时你如果理直气壮告诉她，自己也喜欢这么吃，相信我，你们的关系会向前迈进一大步。
跟虾爬子一同出现的是丹东黄蚬子。
在东北，黄蚬子这仨字要是不冠以“丹东“两个字，就体现不出它高贵的血统。只有丹东黄蚬子才能跟”肥美“相提并论。
丹东黄蚬子以鲜肥美被冠以东北高贵血统
*暴暴蓝的百味厨房
最具代表性的例子就是你走进一家大张旗鼓进行低价宣传的海鲜摊，只要问一句，“今天的黄蚬子怎么这么瘪啊，不是丹东的吧？”
老板的热情会在三秒钟之内冷却下来，以牙还牙地表达方式就是，他迅速瞥了你一眼，冷冰冰地说：“丹东黄蚬子这个价儿？想什么呢你！”
水煮海鲜这种世界通用吃法当然适用于丹东黄蚬子，有的东北人家会搭配一碟利民牌蒜蓉辣酱。
丹东黄蚬子也适合水煮的吃法
*雄叔好物
但在丹东当地，黄蚬子频频出现在鸭绿江边的烤肉店，与烤牛肉并置于烤炉旁边。
只要将它们放在碳烤支架上，黄蚬子张开嘴冒出一汪清水，便可大肆享用。
黄蚬子开嘴就意味着马上可以吃了
*美食台
用一句东北话形容就是特别”赶道儿“，即蚬子肉实实惠惠，让人深刻体会到那确实是一块鲜美肥嫩的肉啊，不用添加任何调料。
如果运气较好，你还会碰见前来务工的朝鲜女大学生，她们抱着自己的吉他在唱完民族歌曲之后，一鞠躬，用流利地中文对你说：请好好享用你们的黄蚬子吧！
到了夏天，渤海湾海鲜迎来了淡季，唯一的一点盼头就是水蛰的出现。
生海蛰除去头和内脏，反复冲洗，切成条直接凉拌，香菜和醋必不可少，再淋上辣椒油、白芝麻和精盐。
葱油凉拌海蜇丝也是海蜇的一种常见的吃法
滑溜溜的口感与常见的老醋蛰头有很大区别，你会明显感觉到它们在吃的过程中慢慢化成水。
老醋蜇头的口感相比凉拌会更弹软一点
最开始还可以用筷子夹起往嘴里送，吃到最后索性将盆端起来像喝汤一样一口气喝下去，这也是为什么有些地方的人把水蛰称为“海蜇汤”的缘故。
烈日炎炎没有胃口的夏天，酸酸辣辣的水蛰异常爽口，此外，你也还可以选择喝一道海蛎子黄瓜丝汤。
我身边的大连朋友可以证明，大连人民对海蛎子有多么热爱。
北方叫做海蛎子，南方就叫生蚝
*九行
他说“dei（四声）”而不是“对”，大家干脆说他的东北话是海蛎子味儿的，而黑吉的东北话充其量只是大馇子味。
海蛎子黄瓜丝汤与福建的沙螺苦瓜汤类似，一种自带清香的蔬菜找上另一种鲜美的贝类，两人携手并进。
沙螺苦瓜汤也是海鲜+蔬果的搭配
*微博
陈晓卿海蛎子跟东北旱黄瓜的组合就像盘锦红海滩的八爪鱼和粉条，后者在猪肉炖粉条的基础之上升级改良，一不小心成了东北本土风味的海鲜菜品。
渤海湾海鲜会在秋天强势回归。
随着天气变冷，人们的身体强烈召唤着油水。东北大酱成了厨房里不可或缺的调料。
在这个季节，它们与脂膏饱满的飞蟹不期而遇。
每家小店都有自己的酱腌飞蟹秘诀
*大连美食娱乐圈
油锅里放入姜丝，炸鸡蛋酱，酱汁香味溢出后将飞蟹放入，如果想让蟹肉入味也可以斩成块，酱汁最好没过它们。
等到飞蟹充分变红，酱味里散发出螃蟹浓浓的鲜味，就可以盛出锅大块朵颐。粘稠的酱汁浸入飞蟹，包括两枚硕大的钳子。
飞蟹变红便可以出锅啦
*微博
多风的爱这道菜最大的特点就在于：它可以让世界上最优雅的人放下矜持，布满油光的嘴角、无处安放的手指以及掰螃蟹时伺机喷出的一股股汁液，毁人形象不在话下。
但你还是会在纸巾的恭候下将筷子伸向它们。
吃蟹的快乐之一就是直接上手
*微博
WHzeng红00以至于飞蟹上市，很多人脑子里自动过滤掉清蒸飞蟹的念头，大酱与海蟹棋逢对手，就连吃剩的酱汁也变成了海鲜酱。
你可以在里面加入茄子或香菇，也可以直接拌面、拌饭。
简单地吃一餐蟹也可以很快乐
*《小海鲜》
甚至到了刷锅的环节都不要过早地添入清水，趁着一丝热气还在，放入东北人用来裹大葱的干豆腐，拿它们将锅底反复擦一擦——直到这时，一顿大酱焖飞蟹才算彻底利用完毕。
到了冬天，渤海湾的海鲜大批量走入酸菜白肉里。
那是许多许多的紫菜，许多许多的虾仁，许多许多的海蛎子以及各种贝类，螃蟹和青虾似乎只用来借借味儿，酸菜和白肉才是主角。
一个酸菜白肉火锅，想加什么都可以，无论种类
*《沸腾吧火锅》第一季
如果传统的白肉换成羊肉及羊尾油，就变成了鲜切羊肉火锅。
但如果只是平平常常地炖一锅五花肉和酸菜，放入这些杂七杂八的海鲜之后，一定要珍惜那口鲜美无比的酸菜汤，这才是渤海湾海鲜对东北菜做出的真正贡献。
作者：王文静排版：风味君头图：微博
不靠谱的王大力