饭店168元份,菜市场只要10元斤实探抚

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这个季节,对抚州吃货来说意味着什么?

那当然是——又可以吃小龙虾啦!

五月份开始小龙虾逐渐大批量上市,抚州各家餐饮店都推出了各式口味的小龙虾,油焖、麻辣、蒜蓉、清蒸等烧法真是让人垂涎欲滴,不过价格却是“不菲”。

圈圈了解到抚州大多餐饮店小龙虾价格都在元/份(2-3斤左右),对于“爱虾如命”的圈圈而言,一个人吃上一两份都不是问题,可这“高昂的价格”实在有些承受不住。

近日听闻全国小龙虾价格大跳水,圈圈真是兴奋不已,餐馆的吃不起自己做还不行吗,为了一探抚州的小龙虾市场,圈圈特地挑了几家农贸市场,打探了一下如今抚州鲜活小龙虾价格究竟如何。

圈圈首先来到牛角湾农贸市场,可能时间比较晚已经到了下午四点多,仅有一家水产店还有小龙虾售卖售价为13元/斤,价格倒是比较便宜,只是看起来龙虾不够鲜活。

虽然这家店龙虾个头不算特别大,但相对于13元的价格还是比较良心的,如果愿意细细挑选还是不错的选择。

第二站来的是万锦城农贸市场,这里的龙虾商家是圈圈走访几处农贸市场之中最多的地方,在农贸市场前面的街道上便有一位摆摊的大叔正在为客人清理龙虾。

大叔将龙虾分为了两拨进行售卖,白色盆子里的售价为23元/斤,龙虾个头就比较大了,重量大概在在七钱左右/只,红色盆里的则稍小一些,售价为18元/斤。

大叔的龙虾活力很足,外壳都是鲜艳的大红色,肚子也还算干净,感觉肉质感觉还不错,美中不足的是头部比例相对偏大了些,不过相比于后面部分商家而言,大叔的龙虾在价格、品质上都很实在,难怪不让讲价呢。

万锦城农贸市场外部周围都是水产店,几乎每家都有龙虾售卖,圈圈随意询问了几家发现,根据龙虾大小、鲜活程度划分,价格跨度还是挺大的,最便宜的10元/斤最贵的则是卖到了35元/斤。

其中18元/斤左右的龙虾购买者最多,以至于有些商家只售卖中等大小的龙虾,下面这家店铺龙虾也是分两种售卖,分别为16元/斤和20元/斤。

20元/斤的龙虾

16元/斤的龙虾

单从大小而言差别倒是不大,不过20元/斤的龙虾活力明显比16元的要好上不少,经店主告知,20元的龙虾为清水虾,虽然个头大不了多少但更为干净,如果不想洗的太麻烦就建议买这种。

旁边一店家的龙虾售价分别为15元/斤、16元/斤、18元/斤和25元/斤,价格不同的主要原因基本是按大小区分。

其中15元/斤和16元/斤的龙虾着实是分不清楚有什么区别,看起来都比较小目测也就两三钱左右/只,有朋友告知这种青皮的龙虾相对壳会薄一些,肉质会更饱满,事实如何圈圈一个门外汉就不得而知了。

这家店25元/斤的龙虾相对而言也不算特别大,感觉和其他20元左右的差不多,当提及价格偏高时,店家的解释道:这批龙虾钳子和头部比例偏小,大家不都是吃尾巴上的肉嘛

圈圈来到旁边的第四家店,售价为20元/斤(左侧)和15元/斤(右侧),其中15元一斤的明显偏小许多,询问之后不多想便准备离开,此时店家却自动降价说12元/斤也可以卖,果然龙虾的“水”夜很深啊,各位挑选时也要多多对比,讲讲价。

第四家店龙虾的种类算是最全面的,店门前一排都是各种大小的龙虾,目前售价分别为10元/斤、15元/斤、20元/斤、25元/斤和30元/斤。

虽然最贵的龙虾出自此处,但这家店的售价倒是比较中肯,10元/斤的龙虾大小也就比其他15元左右的小一点点,15-25元/元之间的龙虾也能看出明显差别。

而30元/斤的龙虾看起来则十分“庞大”,用手去掰开虾尾挣扎力度很大,生命力的确实很顽强手感也比较紧实,店家告诉圈圈:“这批龙虾之前都是卖35元/斤,只是临近傍晚才便宜一些,刚刚一个客人买的时候还是32元/斤,你现在看着这只估计有一两重了。”

抵达青云峰农贸市场时已经下午5点30分左右,此时农贸市场内也仅有一家店铺在售卖小龙虾,售价为14元/斤、18元/斤,最大的则为26元/斤。

这家店的龙虾看起来则有些偏小了点,特别是14元/斤的大小与之前10-13元/斤的基本无异,还好圈圈是对比了好些家店铺,不然完全看不出差别。

26元/斤的龙虾个头当然不算小,只是相比于这个价格圈圈还是有些不太接受。

最后圈圈来到同叔路农贸市场,此时同叔路旁有两家水产店正在售卖龙虾,价格则没有那么多区分均为18元/斤,临近午晚饭时间是时候把买龙虾这件正事完成了。

圈圈选择了其中一家水产店准备挑选,这家店龙虾价格在今天所了解到价格中属于中等位置,但个头却是不小,看下面这张图各位应该也有一定的对比了,相比于此前一些20-25元/斤的龙虾也是不遑多让。

综合对比下来圈圈发现,除了价格跨度比较大的龙虾能够很直观的发现大小区别外,相差1至3元/斤的龙虾实在难以辨别,甚至有些不到20元/斤的龙虾个头都能比上25元/斤的龙虾大小,如果没有多对比还真是容易“吃亏”。

对于价格波动如此之大圈圈咨询了一位在农贸市场工作的朋友,朋友告知他所在的菜市场龙虾价格大多在11-20元之间,也有少部分24、25元/斤的,但是购买者会比较少不好出售,所以这类龙虾进货量会比较少。

而且龙虾定价没有具体标准,整体价格会比较乱,有时候最低会卖到8-9元/斤,而一般16元左右的龙虾已经是中大型的,大多数饭店选择的则是这一类龙虾,特大的基本没有人购买,只有部分比较高端的餐厅才会选择25元以上的龙虾作为食材。

当然因朋友就在菜市场工作,所以对价格方面比较了解,也容易买到物美价廉的龙虾,就圈圈自己购买而言,18元能买到这样的个头已经很满足了。

此外圈圈还了解到中湖农贸市场某水产店龙虾价格为小青10元/斤,中青16元/斤,大青/25元斤,多方了解之下批发价格都是相差不多,但对比菜市场的价格,批发龙虾划分则没有那么细致大多都只分为三个价位,且龙虾个头相差也是比较大。偶尔也有特大号的批发价则是达到30元/斤。

据悉,小龙虾价格下降主要是因为小龙虾属于季节性食材,从四月下旬开始,小龙虾进入大量上市期;加上近期气温升高,小龙虾退壳和生长速度加快,出货量也随之增多。

相对于餐厅动则上百元一份的龙虾,自己购买烹饪真真是便宜不少,甚至有朋友一周内已经在家烧了三四回小龙虾,如今圈圈终于也可以实现“小龙虾自由”了。

龙虾虽美味也要注意食用时的健康、卫生问题(不过,咱吃小龙虾基本上也都不是为了健康,就是纯粹的口腹之欲),小龙虾也叫克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。目前,在市场上销售的小龙虾大多是人工养殖的。

要做好一盘鲜香可口的油焖虾,清洗是关键,首先需要用苏打加盐水浸泡十几二十分钟,然后再用牙刷进行清理;需要将小龙虾的虾头和虾线去除。接下来嘛,买上一个料包,加上一罐啤酒,再焖个20分钟,一盘鲜香的油焖大虾就出锅了。

还有专业医生建议,龙虾虽味美但也要控制量,尽量不要吃虾头和虾黄(对于爱吃虾黄的朋友而言,可能才不会在乎,例如圈圈),因为虾头里面含重金属偏多,其次虾黄里面是胰脏、肝脏这些解毒器官,还有一些代谢产物在里面,吃了以后,对身体或多或少有些影响。

那么问题来了,你吃小龙虾了吗?




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