爱德华王子岛省现有1,位捕虾渔民，他们中的大多数人世代都在圣劳伦斯湾(GulfofSt.Lawrence)捕捞龙虾。这里的渔业高度规范，每年仅开渔两个月，注重可持续和公平贸易，但游客全年都可以购买和享用美味龙虾。每年5至6月、8至10月可以在码头买到鲜活的龙虾，也可以在杂货店或农贸集市购买。这张地图详细标注了岛上龙虾最佳购买地，还有专业人士的烹饪方法。
爱德华王子岛省国际贝类海洋生物节这场生机勃勃、席卷全岛的盛会于每年9月举办，聚焦餐饮届达人，汇聚知名厨艺秀、铁人料理厨艺比拼、明星主厨和东海岸现场音乐表演等。跟大师学习如何为贝类去壳，并品尝圆蛤(一种硬壳蛤）。还有奖金高达1万元的主厨挑战赛、“世界上最长的龙虾卷”和如宣传所说的“加拿大大西洋省份最大的厨房派对”。走前别忘了拿一本作者亲笔签名的全新爱德华王子岛食谱。
龙虾食谱无穷无尽，烹饪方式也是如此：烧烤、清蒸、水煮；热食、冷盘；罐头、烟熏……但最受人们喜爱的传统龙虾美食是杂烩浓汤和龙虾卷，戴上围嘴，只需将龙虾清蒸、剥开，搭配融化的黄油和柠檬一起享用即可。
在加拿大最好的烹饪学校一展厨艺。加拿大烹饪学院(CulinaryInstituteofCanada)的荷兰学院(HollandCollege)开设了烹饪训练营。在全天或半天的体验项目中，与获奖大厨在最先进的厨房中学习，体验内容包含从农场到餐桌，再到认识各类海鲜。因为这些项目极受欢迎，所以要提早报名，做好穿上白色厨师服的准备。
虽然不是随时都能吃到龙虾，但在秋季赏味节(FallFlavoursFestival)上有各种美食任您品尝。您可以参加海滩上的龙虾派对，品尝本地土豆和四季豆、生蚝、贻贝和牛肉。为期一个月的节庆活动里，全岛都能享受到各种当地美食和原汁原味的传统活动——庆典、厨艺秀、音乐会、参观景区和主厨晚宴、品尝啤酒、葡萄酒和美食试吃活动。在烹饪训练营亲自体验收获土豆或剥生蚝。
试试自己捕捉一只鲜活的龙虾。经验丰富的马克船长和顶级龙虾之旅(TopNotchLobsterTours)每天3次出海捕捞龙虾，正如他们家族四代人一直所做的那样。在经验丰富的渔民的指导下，您可以像真正的渔民那样搜索浮标并将龙虾拉上船。若您胆子够大，可以把龙虾的钳子绑起来，将活龙虾从笼子里拿出来。