蜗牛被法国人吃到绝种,为何中国人始终不肯

法国人一年能旋掉6万吨蜗牛,一向以吃货著称的中国人却对蜗牛完全无感,这究竟是因为什么?是蜗牛不好吃?还是咱中国人有某种特殊的禁忌,所以才无法对这东西下嘴呢?今天就带大家一起来探索背后的真相。

法国蜗牛

法国人吃蜗牛的习惯

在法国,食用蜗牛绝对是一种时髦,有身份的象征,法国菜当众有一道白玉蜗牛,更是有着肉中黄金之称,法国招待外宾的国宴当中,往往都能看到蜗牛的身影,根据数据统计,法国人一年能干点6万吨蜗牛,因为需求量实在太大,法国本地的野生蜗牛差点被吃到绝种,后来只能靠进口国外人工养殖蜗牛才能填补上法国人的胃,因为供不应求,蜗牛在法国的价格也是高得感人,6只蜗牛需要元,蜗牛这东西咱们都见过,就是一个背着大壳子软趴趴的小东西,还黏黏糊糊的,身上一共没有二两肉,法国人是怎么对它感兴趣的呢?

白玉蜗牛

法国人吃蜗牛的历史,可以追溯到中世纪时期,当时欧洲的经济和科技并不发达,底层人民生活太艰难,想吃点肉又没钱,那怎么办呢?于是小小的蜗牛就被他们盯上了,受大西洋暖流的影响,法国气候很适合蜗牛生长,这些没啥肉的小东西遍地都是平时都没啥人在意,但蚊子再小也是肉呢,蜗牛跟蚊子比起来还算肉多的,法国人尝过蜗牛后发现它虽然小小的,但烹饪出来味道还真不错,于是这吃蜗牛的习惯就被延续了下来,随着烹饪技艺的的发展,法国人发明出了更多的食用蜗牛的方式,什么焗蜗牛、烤蜗牛,蜗牛汤,为了吃蜗牛,他们甚至为了吃蜗牛,还发明出了专门的蜗牛钳子辅助食用,吃的时候还要配上专门的红酒。

非洲大蜗牛

蜗牛被法国人吃到断子绝孙,在中国却连一个蜗牛壳都卖不出去,最大的原因,是因为咱们还没活够,这又是什么说法呢?

寄生虫和病原体

法国人食用的蜗牛和我们在中国常见到蜗牛可不一样,法国人虽然爱吃蜗牛,但他们也不是什么蜗牛都下嘴,他们一般只吃三种蜗牛,分别是勃艮第蜗牛、大会蜗牛和小灰蜗牛,除此之外,玛瑙蜗牛、庭园蜗牛,以及产自我国湖北地区的白玉蜗牛,都是可食用蜗牛,然而这些蜗牛虽然本身无毒,但身上却带有大量的寄生虫,病菌,必须要经过高温杀毒才能排除食用风险,法国人做蜗牛前,都要至少提前10天做准备,采用禁食和催泄的方式,让这些蜗牛净化一下肠胃,这才能开始烹饪,刚才说的是能吃的蜗牛,有些蜗牛更是碰都不能碰,比如说中国比较常见的非洲大蜗牛,这东西长得比一般蜗牛大上几十倍,看着非常肥硕,然而它身上的粘液中却带有致命的病原体,一个不小心没处理好吃进去,你可能会驾鹤归西,年,我国台湾一个富豪家庭,听说吃这种蜗牛大补,结果搞来自己养殖烹饪,结果全家吃到嗝屁,只有远在国外的三儿子逃过一劫。

蜗牛蛋

法国人吃蜗牛吃到神魂颠倒欲罢不能,但中国人却对这黏糊糊的小东西提不起兴趣,虽说蜗牛有寄生虫风险,但中国人其实早就培育出了,可安全食用的白玉大蜗牛让大家解馋,为何国人还是对蜗牛提不起兴趣呢?

炒田螺

蜗牛性价比不高

这个其实和中国人的饮食习惯有关,中国人的菜单上从古至今就没有蜗牛这种食材,古人将蜗牛视为不祥之兆,因为它们总是啃食人们种在地里的菜,除此之外就是食用蜗牛的性价比确实不高,蜗牛统共没有二两肉,但价格却十分昂贵,而且制作起来还费劲,一般都在高级的西餐厅里售卖,中国地大物博可食用的食材多种多样,没有必要非要和这个甜糊糊的小东西过不去,比起蜗牛,中国人更喜欢吃安全性更高田螺,味道丝毫不差的田螺,这田螺和蜗牛同样都是壳里的肉,田螺就相当于蜗牛的平替,根据统计,中国人一年得干掉50万吨田螺,是法国人吃蜗牛的8倍,同样的钱,买一颗蜗牛能买一锅田螺,你会怎么选择呢?答案显而易见,犹豫一秒都是对田螺的不尊重。




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