年，南京市刚刚迎来了黄金时代，战后混乱不堪，城市里的一切都有待恢复。南京下关南岸中山码头是南京重要的经济枢纽，是一片繁忙的景象。
这一天，一只从日本远道而来的红虾横渡大海，抵达南京港，最后登上了中华民国时期的大城市。虽然它只能看到人的脚来来去去去，但它仍然挥动着两把有力的钳子，仿佛是在向这座城市宣誓它的主权。
故事就是从这里开始的。当时人们并没有想到，最初的“意外着陆”会带来一个完全不同的时代，今天，几十年后。
到南京来的第一只红小龙虾就像是城里一个看不见的人。它静静地漂浮在南京郊外的游泳池里。英里外的南京市中心正在迅速发展。它的人口迅速增加到多万。它已成为中国六大城市之一，但很快又开始衰落。就像两条不相关的平行线一样，这两条线似乎没有机会相交。
年，这只匿名几十年的红小龙虾有了一个很吸引人的新名字，小龙虾。这一次，它不仅是郊区的景观，也是南京人餐桌上的“景观”。它之所以被称为景观，也是因为它的无用品质。
当时，南京农业大学，又称南京农业学院，刚刚升格为农业部和江苏省双重领导下的国家重点大学。钱森当时是南京农业学院的学生。种植和研究果树是他最大的爱好。
20世纪60年代是这个国家最困难的时期。学生们的衣食变得困难起来。农村的学生更糟。南京农业学院比较好。它有自己的农场、蔬菜基地和畜牧业。长江三角洲著名的南农烧鸡，当时甚至没有影子。学生们的任务是在野外找点吃的。大多数学生甚至没有听到小龙虾的名字。
作为一个农业爱好者，钱森发现了小龙虾。但他发现这种生物的可食用部分只占身体的20%。它小到不能解决人们的衣食问题。他不由自主地摇了摇头。这样一来，小龙虾在很长一段时间内仍然是未知的。但是如果真的饿急了，人们会吃它，烹饪方法很简单，用盐水煮沸它。可惜的是，这些食物吃起来太腥了，丢掉的话又太可惜，所以显得十分鸡肋。
三十年后，也就是年，安徽人徐建中（音译）开始对中医药与食品的同源性产生兴趣。徐建中的医学研究相对薄弱。在当地市场，他已经开始在调味料中掺入许多中药。不幸的是，当地人知识不多，生意也不好。不幸的是，徐建中决定搬到徐义县，并正式开了一家“老徐调味品店”。
当时，淮阴地区的一个小县城，水产品丰富，夜晚的景色更是美丽。所以很多人就喜欢晚上出来玩，这促进了大排档的生意，有许多人在大排档里来来往往，品尝美食。
红得像丹，像一条火龙，又像一把钳子，从外表上看，小龙虾的确是许邑夜市里最漂亮的宝贝。但由于烹调不当，小龙虾有轻微的鱼腥味，难以吞咽。因此，尽管漂流到许邑的小龙虾已经学会了疯狂繁殖，但湖中满是沟渠，但没有人来到夜市。
徐建中可能是这种生活的伯乐。他觉得小龙虾很有前途。他花了1元2美分带了两斤小龙虾。他打开火，进了锅里。他在家里试了所有的调理。当第十三调料进锅时，一股清香伴随着浓烈的余味，徐建中意识到它已经变成了。
很快，这种香料被推荐给餐馆。用餐者有一段时间感到困惑。小龙虾能那样吃吗？从此，十三香小龙虾的传说开始在江湖中流传。
你可以在屏幕上闻到。
徐建中无法想象后来的场景。这种不情愿的调味创新可以在20年后掀起席卷中国所有主要城市的小龙虾潮。红小龙虾，曾经被池塘和芦苇掩藏，最终可以穿过繁华的金陵街，江淮县城井夜市，走进千家万户，就像秦淮江上千年来的王秀堂千燕一样。
年10月的一天，湖北省潜江市的一位农民刘国权，面对不得不接管的亩低洼地，有些沮丧。这里只能种一季水稻。当水位上升时，就会被水淹没。这真是个恶心的地方。如果没有副业，就不值得照顾。他想了想，决定在田里养小龙虾。
家里人觉得刘很生气，于是去养了一只当时没有前途的小龙虾。然而，湖北省的九头鸟和大人物的顽固脾气却不能被普通人制止。价值元的钱花掉了，换掉了公斤的龙虾。
事实证明他是聪明的。接下来的春节，刘国权满怀期待，在田野里捞出0公斤小龙虾，卖出多元。然而，由于缺乏水产养殖技术，一只小龙虾在5月份再次被捕捞时没有出来。
在征求意见后，刘主权意识到小龙虾怕热，当天气变热的时候，它们会进入土壤里避暑。这样，整个字段又是空的。刘国利用小龙虾避暑，在田里种植水稻。这样，一种新的模式——“虾-米共生”诞生了。在这种模式下，人们看不起的低洼地，每亩净收入高达0元。这片荒地一度成为农民手中的宝库。
刘主权没有意识到，他已经成为一个通过自己的努力推动整个地区发展的人。
多年来，小龙虾已成为湖北省潜江的支柱产业。根据农业部渔政管理局发布的《中国小龙虾产业发展报告（）》，年小龙虾年产量.97万吨，湖北省钱江年产量居前三位，甚至在当地还建立了小龙虾学院。
作为潜江人，肖立军还记得12岁那年夏天，他和他的小朋友们去田里抓虾，剥青蛙，把它们挂在绳子上，小龙虾会带着钳子上来，小水桶会抓它们。把它带回家让妈妈做饭。味道已成为萧丽君心中永恒的记忆。这是一个12岁孩子特有的无畏精神，童年时天真无邪。
年，肖立军成年后移居上海。在那条街上，他又一次见到了一个红壳的老朋友。这一次，肖立军身边坐满很多不认识的人，但是大家彼此一点都不显得拘谨，眼神里饱含着对桌上食物的热情，只见大家都伸出手，抓住了红钳子，开心的剥食起来。
那时候，上海的夜店越来越多。从每天下午5:00开始，在寿宁路的餐饮街上会有一连串的游客，直到凌晨3:00。街上有很多座位，数千人吃虾的壮丽景色无疑是整条街上最美味的食物。
寿宁路小龙虾街在上海不仅是一个“刺耳的耳朵”，而且也是其他地方的用餐者排队等候到深夜的地方。这些红色和红色的动物从几元一公斤飙升到几十元。
潮汐总是一个周期，小龙虾回到了南京，在那里它们的祖先登陆。70年后，南京依然迷人，但街上的人们却发生了变化。三色紫罗兰，穿着时尚，看着返回的小龙虾感到陌生，然后从心底爱上了它。
从那时起，小龙虾逐渐成为年轻人的一种新型夜游文化。热河路上没有人相爱，但是挹江门对面的32条路挤满了去中山北路吃秋龙虾的情侣。就连惠民桥水产品市场也很忙。从数量、口味到烹饪风格，南京人都创下了许多小龙虾的记录。
而从此，小龙虾也成为了每个中国人心中，夏天撸串、聚会畅饮必备的美食！