江湖百态，三教九流，七十二行，一十八匠，是我国自古就有的神秘王国。随着现代工业的出现，科学技术的不断进步。旧有的行当受到冲击或被淘汰，成为民俗文化的一部分。各种匠人如铁匠、纸扎匠、攒筲匠、锢露锅匠、笼箩匠、锔碗匠、铣木匠、修称匠、磨剪子戗菜刀匠等已经渐行渐远了。
昨日，我在赵县自强路金穗家园门口，遇到一位磨剪子戗菜刀匠人。老人在摄氏38度的高温下一丝不苟地磨刀，这情景已经多少年没有见到过了，看上去很亲切。
过去，磨剪子戗菜刀是城乡常见的手工艺匠。他们扛一条长板凳，板凳面的一头用小木条镶装一块磨刀石。板凳面下边和板凳腿间挂一个布兜或小木箱，里面装有小锤、钳子、小铁砧抢刀弓等工具。板凳外侧还挂有一个盛水的水瓶及一些破布条。拖着长腔吆喝“磨剪子唻，戗菜刀——”招招徕生意。
磨剪刀这一行是无本生意，不需要什么投资，也不需要多高深的技术，技术虽然简单，但也需要懂行。需懂得剪与刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，这是一个有经验的磨刀工所必须具备的，否则刀不仅磨不光亮，而且又不具备锋利性，以后也就难挣饭吃了。
磨刀人干起活来煞有架子：他劈腿呈骑马状跨在凳子上，自诩骑的是日行千里的赤兔马，磨的便是青龙偃月刀，手捏捏刀背，眼咪看刀刃，在那里计划着从何处起磨。一般磨刀有粗磨和细磨两道工序，粗磨在砂砖上进行，细磨则在油石进行，一边磨一边还有用绑着布条的木棒在桶里蘸水降温。磨好后还要看看刀柄的铆钉是否松动，若是松动活络了，他一定帮顾客用小榔头敲紧牢固了。
磨剪子。磨剪刀还是挺有难度的，至少比磨刀要难些。剪刀是两片，磨时剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧，都有相当的关系。购刃两片合在一起后，刀尖对齐，松紧适度。用破布条试验刃口，腕臂不叫劲，轻轻一剪，布条迎刃而断，方合规格。一般人自己磨菜刀，也能磨快,但磨起剪刀来，则多少要有点窍门。磨刀人磨出的剪刀，虽达不到小说用写的“吹毛立断’的神奇效果，但将刃口放在指甲上，只需轻轻推一下，定能削下一小片指甲来。
戗菜刀。家用菜刀时间长了刃部即钝，就需要戗薄，说句文话叫锋利，俗话就叫“快”了。戗菜刀很讲究，先要看刀口，钢是软还是硬，硬的要用砂轮打，软的用戗刀戗，然后完了再用磨刀石磨。戗刀的工具是根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的戗刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。说得通俗些，这把戗刀，就是个铁刨子。
也有的工匠用手摇砂轮代替戗刀，省力，薄厚均匀。但内行人说，用砂轮磨刀刃，刀身遇热退火，会减弱钢性。刀铲削完了就在磨刀石上磨，面磨一面往刀上淋上清水。磨刀人磨一阵，就用手指在刀刃上轻轻刮下，又眯着眼看看刀锋。一把钝口的菜刀，在磨刀人的手里，只需一根烟功夫，就改变了面貌。他还把松动的刀把重新箍紧，将刀身上的锈迹全部清除干净。一把磨得好的刀，刀口是一条直线，刀口上面有条黑线。
磨剪子匠后来都改为骑自行车，长板凳横在后衣架上。这样的匠人已经不多了。