客岁夏季没事干探索院探索了如安在家克己小龙虾，开辟四种口味。
而此中最关键的是——买对小龙虾！本年，咱们复购了客岁的店家，品德依旧平稳。
因而拿出来，再次安利给众人~
这个夏季你曾经吃了几顿小龙虾了呀~
「没事干探索院」的篇旧文回首
咱们是艾格吃饱了指点下的一个小小编纂部
这次回首客岁夏季Gt的新技巧
在家克己
小龙虾
A第一章
欲做龙虾，必先会挑小龙虾，质料不好就很腥，怎样做都不会好吃！任何不教你买，只教你做的小龙虾菜谱都是耍泼皮，做好小龙虾百分之八十靠买买买。
买买买初学应知
好的小龙虾长甚么样？一净水的，二青壳的。只需两步就可以识别：
1.看。肚子和头部，净水小龙虾较量清洁，刷一刷泥污就没有了，浑水小龙虾是怎样刷也刷不出这类粉血色的。
2.捏。捏头，青壳虾软许多。青壳虾是虾换完壳的阶段，壳软偏青色，再长一段时候后，壳硬了便是红壳虾，也便是传闻中的末年龙虾～青的好剥壳好入味，缺陷便是较量脆弱，简捷死掉。
来，打个光。左青右红，左侧壳显然薄许多：
也便是说：买一样分量的小龙虾，青壳虾壳薄，不计耗费青壳的更合算。算出来耗费，依旧选青壳，由于好入味好剥壳，好吃最严重！
打动民心的购物步骤，就奔着「净水青壳小龙虾」去了！
正式加入买买买
翻开淘宝，输入关键词「青壳鲜活小龙虾」险些每个卖家都标榜净水，失效关键词不必打！
挑产地，这个季候高品德小龙虾的要紧集合在江苏，找江苏的卖家，靠谱。
看图片，腮腹明净如雪，肉质才会鲜嫩Q弹，颜值很严重。
选巨细，家里做太大了推绝易入味，盐水和糟卤我买的是钱一只的规格，爆炒的话也许选再小一点的。
与小哥闲聊，咨（wi）询（xi）确认一下：是不是净水的呀？有青壳的么？要青壳的哦，假设不是图片那样我就退款哦！
重心举荐：网购必备技巧「缠着小哥问题目」常能解锁一些VIP效劳，譬喻指定公母！
买龙虾还分公母，这么「做」的意义在那处？
公母味道没差，但母虾钳子小，一样分量，钳子越小越合算。更严重的是夹手不疼呀！洗太小龙虾的人都有理解，恨不得叫徒弟把钳子都剪掉。
这钱，花得值！看什物，母虾果真钳子小许多。
-----小龙虾怎么洗刷小贴士-----
撒盐养半小时，再用牙刷刷，头部肚子这些小罅隙重心刷（飞利浦电动牙刷没有超市5块钱一把的好用，别问我怎样领会的）；
洗刷后静养，烧以前再冲几遍就也许啦。倡议新手戴上劳工手套抓，行为要坚决，真实不会求援妈妈。小龙虾好萌啊，影相始终比铰剪手。那些说要抽虾线、剪虾头的，先刷清洁曾经很不错了！抽了线，肉简捷散，不倡议新手。
着末加一同质检步骤：微波炉生转小龙虾，这是检查小龙虾品德最简捷粗犷的法子。
高火3分钟，叮！
腮白，肚子也白。
蘸点芥末酱油肉甜甜的，居然还挺好吃的……便是冷掉后会有点干。
选了三家，两周内又离别买了两三次，咱们感应此中一家不错，可指定青壳不加钱，至于指定公母，也许跟小哥商榷试试看，详细看文末购物清单。
B第二章小龙虾在家如许烧
四款特点口味小龙虾，亲测好评！
1
根基停不下来糟卤小龙虾
糟卤是一种陈年酒糟+辛香料制成的卤汁，有着浓密的芬香。探索员脑洞敞开用来做小龙虾，没料到居然制服了办公室一众刁民（我说的是口味挑剔的大众），立马得到你好利害的五星好评。冰镇后虾肉微甜，糟卤咸鲜，味道一概。北京来的小火伴慨叹道：这是我今生吃到过最佳吃的小龙虾！共事好助威！
做法超简捷，筹办3样东西：龙虾2斤，香糟卤2瓶，姜片。
1）水烧开，垫几片姜，龙虾放上去，大火蒸8分钟，虾壳变红便可。2）立马捞出来（越快越好），浸入筹办好的冰糟卤中，滚热的龙虾进冰水激冻，肉更弹牙。冰镇一个黄昏就好了。
冰糟卤汁要提早筹办：1瓶放冷藏，其它1瓶装在保鲜袋里放冷冻冰起来，做成糟卤冰渣，用的时刻2瓶兑在一同就好了。试了几款，感应依旧大哥同的香，文末有清单。
2
吮指回忆香卤小龙虾
秘制卤水咸、鲜、香，虾肉蘸卤水，别提有多香！由于香卤包，让小龙虾有了一种卤蛋×卤肉饭的诱人芬香，小龙虾都吃结束，还在吮指回忆。
质料依旧很简捷，2斤小龙虾，香料包1个，葱、姜、蒜、紫苏叶这些配料有就放，做法也简捷，盐水煮+常温卤。
1）一锅ml冷水，1个卤料包，烧开转中小火10分钟，加泰半碗（饭碗）生抽，试试看比通常咸，不足就再加盐，再滚后关火，放一边凉透。
2）选口大锅，料扔出来，水煮盛开3大勺盐，盐水煮虾，一来肉更紧，二来能提味增鲜。放小龙虾盖锅盖煮8分钟。小龙虾性寒，也许放点紫苏一同煮，图里是买错的大葱，最佳是香葱。
3）蒸好浸卤水，放至常温就可以吃了，就手丢一枚小青柠出来，提鲜。
嫌平淡，就再来两道重口味的。
3
香飘飘油焖小龙虾
这道小龙虾就一个字：香！小龙虾要做的香，就放洪量的香料，可很少做菜的咱们家里哪会这么齐备呀，幸亏全能的淘宝啥都有，买的现成香料包，照着药剂做一次就胜利。
底下马赶上入了解香料的步骤，集齐就可以呼唤油焖大虾。开做！香料包那处买？购物清单在文末哦！
1）2碗油烧到略微冒烟，加姜蒜炒出香味。闻到香味倒龙虾，加盐2勺和2瓷勺老抽，赓续炒。翻腾吧，小龙虾！由于叫油焖，用油多也是一大特点，用洪量的高温油把虾壳炸松，虾肉更弹且入味
2）虾变色后放香料赓续炒，炒匀倒啤酒，转中小火焖15分钟，半途要时常常翻动，协助更入味。汤汁快干时，掀锅赓续炒，汁收干，便可出锅。
4
麻婆豆腐版啤酒小龙虾
不是说吃起来果真像麻婆豆腐，而是做这道小龙虾时要放一款严重的调味料叫做郫县豆瓣酱，它是做麻婆豆腐弗成或缺的调味料，是以做出来的小龙虾，跟麻婆豆腐是远亲，有种如有似无熟识的味道！
质料：龙虾2斤，郫（pi第二声）县豆瓣酱，花椒小半把，啤酒1罐，大蒜10颗，青椒1个，洋葱1个，姜1块，葱1把，冰糖。葱又买错了，图里是大葱，最佳是香葱哟。豆瓣酱也是淘宝，文末的购物清单有。
1）选一口大锅，3大勺豆瓣酱剁碎，锅烧热下红油炒香，没有红油就用色拉油。
2）小火翻炒至出香味，再放葱姜蒜，香味出来往后，开大火小龙虾入锅，煸炒至壳变血色，倒啤酒，加1勺生抽，2块车厘子巨细的冰糖，撒花椒，大火20分钟。加啤酒的时刻泡沫真瑰丽真悦目呀。锅里的汤汁要没太小龙虾，啤酒不足加水补足。这个时刻尝一口汤汁，要淡一点，收了汁往后味道就恰恰。咸了就捞出来一些原汁，加点水出来。
3）整颗洋葱切片，青椒扯开，随便丢点爱好的年糕啊洋芋啊，大火10分钟，留1/3的汤汁时关火。不会错误，很恰当新手在家本人做。
汤汁儿别糜费，拌个面，吃口主食放心寝息。
C第三章
买了就好吃购物清单「野生太湖鲜活小龙虾青壳」商号：逛吃逛吃集合营，可指定青壳不加钱，加钱指定公母这事儿你也许试试。我买的是钱/只那种规格，68块一斤，三斤包邮。嘻嘻，送来的时刻再有水草呢！
「大哥同香糟卤」夏季的时刻，江浙沪国民爱好用来家里糟毛豆、凤爪等凉菜，清新又便利。来，干了这杯82大哥糟卤。
「信牌卤料包」家中常备，用来做卤蛋、卤豆干、卤肉饭都很香。家里用光了，找了淘宝图给你们看！
「正统潜江油焖大虾调料卤料包」找了原产地的卖家，翻开便是一股子香味扑鼻而来。35块5包还包邮，买不了失掉，买不了被骗。「鹃城牌郫县豆瓣酱酱香」我买的是这类纸袋包装，一次只用了一点点，发掘很不好保管，倡议众人买罐装。-------着末旧例有花序------
本次探索历程中，降生了不少漆黑小拾掇，给众人摆盘供给点思绪！
这盘菜的名字叫精神和身段
这盘是生如夏花之万红丛中一点绿
这盘是铰剪手爱德华
这盘是波士顿·真·小龙虾。
还没看够？没事干探索院再有更多烧（mai）菜秘笈
这口奇异的煲，尽管食材丢出来，怎样做都喷喷鼻
剁手
怎么成为办公室最受欢送女共事？
叮！微波炉抢救每日三餐
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本文为没事干探索院最新成效，一概买买买均属自发自发，辅助商不要来烦咱们。
这是「艾格吃饱了」的新手版块。
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