小龙虾，在这个寒冷的冬天是吃不到了，但是另外一道美食，螃蟹却是走进了我们的餐桌上，螃蟹味道鲜美，营养价值丰富，所以导致螃蟹的价格一直是居高不下！而经常吃螃蟹的人就会发现，这买螃蟹的时候，大部分螃蟹都是绑着绳子来出售的，那这到底是什么原因呢？为什么螃蟹要绑着“绳子”卖？老板直言：有目的，别傻傻弄不清了对于这个问题，相信很多人都是有疑问的！其实并不难，一方面是出于安全考虑，一方面是出于螃蟹的味道考虑，还有一方面就是商家的套路了，一共分为三个方面，咱们一起来看看吧！第一点：出于安全考虑咱们都知道，螃蟹的有一对大钳子，这一对大钳子是十分的锋利的，螃蟹的钳子不像小龙虾的，一旦被螃蟹钳住了，可不像被小龙虾钳住一样，随随便便就是破皮流血了。而不少顾客们买螃蟹的时候喜欢挑选，所以为了安全起见，都会把螃蟹绑起来卖。第二：出于味道考虑我们人体在受到危险的状况之下肌肉会收缩，而螃蟹也是动物，自然也会有这种本能的反应，把螃蟹绑起来之后，螃蟹的肌肉会更紧绷，这样做出来的螃蟹味道也会更加的鲜美，而螃蟹绑起来之后，下锅蒸的时候也不会因为燥热而在锅里乱动，更加方便我们的烹饪！第三：商家的套路这一点其实是有争议的！绑螃蟹的绳子虽然说比较细，也不算重，但是遇到水之后，势必会吸取一定的水分，在一定程度上还是有增重的目的，但是这是需要消费者们去买单的！其实绑绳子无外乎就是为这3点考虑，前面两点都是为了我们消费者而考虑，而最后一点却是为了商家的利益在考虑，但是也不可能不去绑，不然的话会让顾客被夹伤，而绑了绳子之后的螃蟹味道会更好！最后，教大家几点挑螃蟹的小技巧：1、挑螃蟹的时候越重越好，重的螃蟹肉很多，蟹黄更满！2、很多人喜欢吃蟹膏的，判断蟹膏是否充足就要看蟹的尾端是否饱满，越饱满蟹膏越多！如果蟹膏鲜艳的话，蟹脐两旁会微微泛红，这就是上号的螃蟹！（本文由教你私房菜原创，欢迎
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