海鲜姿造是近几年兴起的菜系，其好处就在于能够满足爱吃海鲜的食客，让他们在一顿饭之内吃遍所有想吃的海鲜，关键还物超所值！敢做海鲜姿造的店不多，除了拥有强大的资金，还要有强大的海鲜供应链，才能保证食材的新鲜与性价比，这也是海鼎荟长盛不衰的原因。
海鼎荟号称迪拜级的海鲜自助，在厦门开业也有好几年了。它的特点在于选用的食材都是来自世界各地的上等食材，不仅品类丰富，而且还新鲜优质。
几年前来海鼎荟的时候，位置还比较少，且只有大厅有位置。这次来有了不小的改变。位置更多了，还增加了豪华的包厢，更适合宴请重要的宾客来此用餐。
升级后的海鼎荟除了保留原有的招牌冰雕，还加上了一系列栩栩如生的雕塑，让食客们在取餐时有更好的体验。
海鼎荟的餐品区域非常大，置身其中就像来到一个海鲜市场，只要你喜欢的，都可以无限自取，当然也要记得不要浪费。刚进门的区域一般是当天特供的海鲜，有帝王蟹、龙虾、东星斑等珍贵的海鲜，建议一进店就可以来这里瞅瞅，好东西总是容易被取完。如果见台面上的东西没了，还可以让小哥哥帮你添哦。来海鼎荟就是要来吃海鲜，因此海鲜的数量和种类非常多，每个区域都有不同的海鲜，如鱼类、贝类、刺身、先杀现宰等，统统都能满足你。
海鼎荟一直很受欢迎的有鳄鱼肉和东星斑，还有龙胆石斑鱼等，都是很好的滋补品。我最爱的龙虾，钳子巨大肉超级多，吃起来超级过瘾！
每位落座的客人，服务员都会端上燕窝，加入红枣汁口感更好。
还有佛跳墙可以点，里面的料超足，汤汁浓稠，吃进嘴里嘴唇都会被粘住，胶质满满。
烧烤档和点心档，大家可以根据喜好点烤物和广式点心，还有不少滋补养生汤品可以喝。肉食主义者则可以顺道看看旁边的肉档，各种部位的优质牛肉都可以吃到！
甜品酒水区域是小朋友们最爱聚集的地方。海鼎荟除了准备好酒水饮料，还有鲜榨果汁和各色甜品及水果。最最最重要的是，这里还有哈根达斯免费供应，推荐夏威夷果仁味道，百吃不厌！
这次来海鼎荟，还有新发现，就是出现了熟食档，可以选择食材现煮，吸引了不少人排队。不仅有超大只的濑尿虾，还有烤榴莲、炉端烧等，体验也升级了不少。
一圈吃下来，肚子早就圆滚滚，巴不得有好几个胃，可以把这里好吃的东西都装进去。