现在正值7月份,雷雨增多的季节,树林中的“小野兽”开始出没了,它就是知了猴,靠吸取树根的营养为生,每到夏季钻出,一夜蜕变,经过交配死亡,幼虫重新钻入土壤,开始来年的繁殖,周而复始,有人说知了猴是有害昆虫,但因为其味道鲜美,蛋白质高,营养丰富,所以受到很多人的喜爱,它的经典吃法就是油炸,或者煎一煎,等到外皮焦黄,即可出锅开吃,独特的味道让人口水直流。
知了猴在餐饮这一块很受欢迎,随着近几年知了猴的稀少,一盘炸金蝉高达50元左右,我们这也有人来收购,原来一毛钱一个,现在涨到一元一个,要知道小龙虾才多少钱一斤?我们这里很久就有吃知了猴的习惯,每到吃过晚饭,男女老少齐出动,一手拿着手电筒,一手拿着瓶罐,里面还要装点盐水,能防止知了猴蜕皮,一般都会收获满满,一片热闹的景象。
知了猴是一种高蛋白的生物,每克的蛋白质高达58%,是羊肉的3.8倍,是牛肉的3.5倍,是鸡蛋的6倍,怪不得价格如此之高,而且脂肪含量非常低,是真正的低脂肪高蛋白,至于对身体不好的地方,除了有个别肤质过敏,暂时没其他问题,过敏就是红色的大片疙瘩,挺恐怖的。
北方人对知了猴情有独钟,南方人却不怎么熟悉,可能一部分人还没见过,甚至看到就害怕,有钳子有脚,难以下咽,那螃蟹吓人吗?不也是大把的人再吃,吃知了猴这个习惯,要打小就培养,等长大后确实就不敢吃了,生活中北方的人,每到这个季节,必须炸上几盘尝尝,不然就好像少了点什么似的,眼下正是捕捉高峰期。
知了猴体内有无重金属?
从目前知了猴生活的条件来看,几乎很少被重金属污染,它又不是河流湖泊,知了猴的生长环境是在树根底下的土壤中,靠树根汁水为生,土壤正常,几乎很少携带重金属,另外它是一种生物,如果被重金属污染,是不会存活到破土的,正常体质的人,食用后不会受到影响。
知了猴体内有无寄生虫?
其实很多生物体内都有寄生虫,就连人体内也有,像知了猴这种高蛋白的生物,可能也在所难免,但是经过盐水浸泡,清洗,高温油炸之后,这些所谓的寄生虫,早就消灭殆尽了,只要不生吃,按照严格的高温加热流程,是不用担心寄生虫的。
吃完起红疙瘩的别吃,这是因为动物蛋白进入体内后,产生过敏反应,浑身痒痒的不行,这种人就别再食用了,在山西、山东等地,是知了猴密集的活动区域,有的人以此为生,一晚上能抓上千个知了猴,转手一卖就是几百元人民币,短短半个月,能挣个万把块。
今日小暑,又到了知了猴上市的高峰期,晚上又可以饱餐一顿了,你那有吃知了猴的习惯吗?有没有知了猴的土名字?