「本文来源：钱江晚报小时新闻」
钱江晚报·小时新闻记者陈婕
看准位置，一把掐住螃蟹，限制钳子和蟹腿的同时，腾出一只手去拿香草，左右绕两圈，上下再两圈，在陈阿姨和陶阿姨的手中，前后十来秒的功夫，一只螃蟹就绑好了。
绑蟹阿姨们来了！这几天，在王氏大闸蟹各大门店，为期两个月的忙碌即将开启，已经到岗绑蟹阿姨陆续开始准备草绳、包装材料等，就在9月19日，王氏大闸蟹将正式开启提货。
绑蟹阿姨月入过万，大闸蟹成了“共富蟹”
陈阿姨来自安徽宣城，家里有六七十亩蟹塘，养成的螃蟹主要销往当地的水产市场，“养螃蟹很辛苦，而且要看天吃饭，天气好的时候一年能赚5万块，少的时候一两万。”
最近这些年，每到螃蟹上市，她就会和老乡们一起赶到杭州，专职做绑蟹工，主要工作是把每个大闸蟹捆绑起来，便于打包发货。
即使带着手套，也不能避免被大闸蟹夹到。最忙的时候，每天数千次的弯腰和抬手，阿姨们说，这个活是技术活，也是体力活。
“待遇很好，包吃住，还有中秋红包。”陈阿姨说，也就是说，辛苦两个月，能赚上两万块钱在王氏，像这样的绑蟹工还有好几十个。大闸蟹成了“共富蟹”。
据介绍，王氏在江苏多地建立及合作几千亩品牌示范基地，多年来一直遵循“10选2”的高标准，过程中，虽然成本增高，但在顾客接受范围内，口碑会不断提升，有市场后，蟹农受益，会更愿意花费高成本去打造优质螃蟹，这是一个良性循环的过程。
不久前，王氏成为年杭州亚运会官方供应商，据王志强介绍，在做好产品品质的同时，积极参与到经济内循环的切实行动，是王氏接下来的方向与目标。
这周日可尝鲜，吃好蟹还要再等等
到底是养了几十年螃蟹的老蟹农，陈阿姨拿起一只螃蟹，指着肚脐，告诉记者，王氏大闸蟹都是蟹中精品，质量很不错。
“你看，肚脐这个部位很饱满，说明蟹黄多。而且这些是样品蟹，只展示，不对外的。正式开捕是18号，到时候螃蟹品质还会更好。”
据介绍，9月18日王氏将捕捞第一网，9月19日，所有门店开启提货。不过，要想吃上真正蟹黄膏美的大闸蟹最好再等等。
大闸蟹到底什么时候吃最好呢？
“有句老话叫‘九月圆脐十月尖’。也就是说，母蟹成熟早，所以9月吃母蟹，10月吃公蟹。这几天可以先吃母蟹。”
王氏创始人王志强告诉记者，今年中秋节较早，目前公蟹大部分未到最佳成熟期，考虑到蟹的品质和口感，为了确保消费者能吃到口感上佳的王氏好蟹，刚刚下发了提货通知。
记者注意到，通知中明确，王氏所有门店及全国服务热线--，将从年9月19日开始予以消费者正式提货。
F\G套餐以上大规格蟹将在10月初陆续上货，王氏门店年9月30日前提货以母蟹为主，配少量公蟹，年10月1日开始公母蟹（比例）可正常提货。
消费者凭券到店提货，若年9月30日前提货如遇公蟹短缺，建议提取全母蟹或分两次提取（先提4只母蟹，凭门店提货单后续再来提取剩余公蟹）。
王志强建议，追求顶级口感，想吃到膏肥美、肉质充实大闸蟹的吃货们，不妨等到9月底10月初。
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