钱江晚报·小时新闻记者-陈婕
一手拿蟹，一手拿香草，60来岁的郭玉花阿姨双手上下翻转，十多秒就绑好了一只螃蟹。在她身后，已经有不少吃货伸长了脖子等待。
今天凌晨，今年第一批大闸蟹到杭州了，绑蟹阿姨们开启了为期三个月的忙碌。与此同时，在王氏大闸蟹总店，热情的蟹迷们闻风而至，中午前后就把一万多斤大闸蟹提光了。
绑蟹阿姨把80后女儿也带来了
“早上6点开门就有人来了。其实在开门之前，已经60多份螃蟹打包好，发走了。”今天早上5点，郭玉花阿姨就赶到了门店。从此刻开始，郭阿姨开启了一年当中最为忙碌的两个月“工作高峰”。
找准位置，一把掐住它，限制钳子和蟹腿的同时，抻三根的一米长的香草，在螃蟹身上横三竖三地绕出十字花，缠绑紧实。到底是养螃蟹养了30多年的老蟹农，郭玉花双手一掂，告诉记者，今年螃蟹长得不错。“挺结实的。说起来，今年中秋提前了十多天，现在还没到大闸蟹上市的黄金时间呢。”
中秋节前后上市的大闸蟹，跟中秋节天然有种缘分。而作为一名有10多年经验的绑蟹阿姨，中秋节前一天和当天，都是自己施展手艺的舞台。而这也意味着，过去的十多年里，郭玉花都没在家里过过中秋节。
不过，今年不一样，郭阿姨把女儿朱县珍也带来了。“本来在工厂里打工，特意请了三个月的假。”朱县珍是80后，她告诉记者，在工厂里打工一个月收入五六千块钱，而过来杭州捆蟹，收入会更高。
传说中的“一年只忙两个月，月均工资万八千”让不少人眼红，不过，赚的也是辛苦钱。“大闸蟹钳子凶，夹住手指后疼得不行。但千万不能甩，越甩钳得越紧，手指上的肉都能甩掉了。而是要放到水里，钳子才会松掉。”为了更大限度地避免受伤，朱县珍要戴三副手套。
“我们一年也就忙这一阵，把事情办好，让来取货的顾客都能开开心心的，吃到好吃的螃蟹，那我觉得我们就够了。”朱县珍说。
杭州人有多爱吃大闸蟹，花了6个小时就提完了1.2万斤货
“这几天产量很少，基地的出水价同比去年，翻了1.5倍。“王氏大闸蟹创始人王志强告诉记者，以3两的母蟹为例，去年这个时候差不多元每斤，今年要达到元每斤。
王志强介绍，为了让大家抢先在中秋节尝个鲜，今年王氏特意提前从养殖基地捕捞了一批品质合格的大闸蟹。“第一天总共有1.2万斤大闸蟹运到杭州，分摊到每个门店就几百斤，供部分客户中秋尝鲜，先到先提。”王志强介绍。
记者了解到，今天中午前后，首批1.2万斤大闸蟹基本提完，接下来每天都会有1.5万斤左右到货。不过，记者注意到，目前到店的基本都是中小规格蟹，大规格暂时缺货，这样的情况恐怕还要持续几天。
“螃蟹不成熟就上不了岸，现在母蟹还好，公蟹还是太嫩，抓不起来，所以这几天到店里提货的客户尽量早一点，另外就是如果公母配备不全，可以选择提母蟹，其实单只3两母蟹的成本比4两公蟹成本高15-20%。“王志强。
王志强坦言，由于今年中秋节的大幅提前，确实在一定程度上影响了大闸蟹中秋节上市的黄金时间。
“虽然现在大闸蟹吃起来很香，但我肉质牢度不够，请大家再给螃蟹2个礼拜时间。”王志强介绍，15号以后数量会逐步增加，20号以后大量上市。也就是说，今年国庆黄金周的时候正好就会是品蟹的黄金时期。