前几天，我吃到了拳头般大小的大闸蟹，公的有七两多，母的有半斤多。
生活在北方，自认为吃到的大闸蟹有二三两就是大螃蟹了，没想到，原来大闸蟹可以长到半斤以上。当解开绳子，那螃蟹张牙舞爪的伸开八条大长腿，竟有一尺多长。
蒸熟的大闸蟹，掂在手里沉甸甸的，那母蟹的蟹黄吃到嘴里，真好像自己变成了一个神仙，咬在嘴里，香味四散开来，似乎已经忘记了身在何处，只知道享受那从没享受过的美味。公蟹的蟹膏，富有粘性，相比母蟹的蟹黄，更有味道。
一只大闸蟹下肚，经感觉自己已经有了饱腹感。
这时候，才恍然大悟，原来大闸蟹不是不好吃，也不是蟹肉不香甜，而是自己原来吃到的，虽然都被称为大闸蟹，却有着天壤之别的味道和口感。
怪不得，古往今来，文人雅客，都喜欢品尝大闸蟹的美味。
以前看到古人喜吃大闸蟹的文章，总是嗤之以鼻，有牛羊肉不吃，竟然喜欢吃这个既扎嘴又吃不饱的毛螃蟹。想不明白的是，要吃螃蟹，何不吃海里的梭子蟹或青蟹，肉多鲜味足。
后来看的书多了，竟然发现唐朝的诗仙李白、明末清初的李渔均是大闸蟹的忠实粉丝。近代的丰子恺，现代的名人，竟也喜食大闸蟹。一直以为，吃大闸蟹，为了那么一点点蟹黄、蟹膏、蟹肉，费劲儿不说，也吃不到多少东西。但凡遇到品尝大闸蟹，就将蟹黄挖去，其余均弃之。真乃食之无味，弃之可惜。
真正品尝了大闸蟹的味道，才恍然大悟，原来自己竟如同井底之蛙。
小时候，山间的小溪非常清甜，在溪流的转弯处，会冲出一个清澈的水潭，水潭里红尾的泥鳅、闪亮的白条鱼、举着大钳子的小螃蟹、石头上的螺蛳，经常是山里孩子的美味和向往。但螃蟹在我心目中，一直是鲜味飘散，却肉少皮多。
后来，长大了，也算吃大闸蟹无数，总感觉不如牛肉、羊肉来得过瘾。刚出锅的酱牛肉，切上一盘，配上一瓶烧酒，才叫过瘾。点两斤白条，双手抓住两端伸嘴去啃，满嘴流油才叫爽快，那才叫豪横。
却也不知道，原来，真正的大闸蟹经也可以双手抱起，两手并用。
这让我想起来，那年夏天，两个北京的老板初来北方，被河西走廊的荒凉和经济的落后所感慨：这个地方的房子确实是便宜呀，买栋别墅也就两三百万，真是没有什么可以让人留恋的。
有钱人的生活我不懂，但接待一下总是可以的。带他们到朋友的馆子里，几斤白条端上来，竟让他们吃得赞不绝口，连连称赞：“这羊肉真是香啊！”
我忍不住问到：“比北京的羊肉怎样？”
“完全吃不到啊！”
对河西走廊羊肉的垂涎欲滴，是那两个北京人的感触。对大闸蟹的欲罢不能，是我对大闸蟹重新的认识。