年三十必吃的大菜，寓意红运当头，八方招财，60一只也要买，是的，这个菜不是别的，就是大螃蟹，虽然吃螃蟹的最佳季节是每年的六月到九月，但是现在全年都能买得到螃蟹，尤其是在过年期间，咱们老百姓餐桌上更是少了这个大螃蟹，寓意特别丰富，螃蟹，寓意富甲天下或八方招财，纵横天下。再加上其蒸熟之后全身通红，象征红运当头，非常的喜庆。所以就算再贵也会买来吃。新年图个吉利。
再说了，这个螃蟹除了寓意好，那是真的好吃，味道鲜美，营养又丰富，贵是贵了点，60块钱一只，比牛肉，羊肉贵多了。但是依然很受欢迎，所以可能你平常不太舍得买来吃，但是过年了，总要豪气一回吧，吃好喝好福气好，并且这个螃蟹的做法是真的简单，新手，小白没有压力，只要蒸一蒸就能上桌，过年就是要吃蒸菜，对不对，新的一年蒸蒸日上嘛。
食材：螃蟹，生姜，橄榄油，生抽，小米椒，
做法：
1、首先把螃蟹装在一个大盘子里，加满水，加一勺食盐，或者滴几滴香油，浸泡半小时，让它把嘴里的脏东西吐出来。然后再来清洗。
2、接下来清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大钳子，脚，嘴，都刷刷干净，讲究一点的可以好好刷刷，事实上它也不怎么脏的，简单刷刷就可以了。
3、然后切几片生姜，我这刚好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜摆在蒸盘上，我是用烤箱蒸的，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅，直接把姜片摆在蒸锅上面。
4、把螃蟹摆在姜片上面，这六只蟹，刚好是三公，三母。母蟹的蟹黄真足，特好吃。
5、把蒸盘放置于烤箱中层，选择蒸蟹的模式，机器会自动设定时间，温度，20分钟之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸锅的话，也是蒸20分钟，要现蒸现吃。凉了就不美味了。
6、蒸蟹的时候，可以根据自己的喜好，调一点调味料，少量生抽，加一点橄榄油，和小米椒调成汁。
7、20分钟之后，螃蟹就蒸好了，蒸好的蟹如图所示，看图忍不住咽口水呀，年夜饭上的大菜必须是它了。过年做来吃哟，简简单单的，只要蒸一蒸，新手小白无压力。
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