文/余周
在春夏秋冬这四个季节之中，估计很多人都会喜欢秋季，因为秋季不仅是一个丰收的季节，并且秋季的天气也比较舒适，当然最令人喜欢的一点就是，秋季要迎来我们都期盼的国庆和中秋，往往中秋和国庆总是相遇在了一起，这也就意味着，我们都可以迎来一个小长假，今年也不例外。
在这个小长假里美食一定是必不可少的，在这个秋高气爽的季节也到了人们吃大闸蟹的时候，虽然一年四季都有螃蟹，但秋季的螃蟹最是肥美，可以说是吃螃蟹的最好季节。秋季是螃蟹生长的最佳时期，在这个时候，螃蟹往往是最嫩，并且肥美可口。我们也可以看到，随着10月份的到来，农贸市场上已经出现了许多螃蟹卖家，而在这个中秋佳节，往往很多家庭的餐桌上都会出现一大盘满满的大闸蟹。
然而，当我们去选购螃蟹的时候，通常都会发现螃蟹是被绳子绑起来的，而且这些绳子又粗又长，被绑了好几圈。而一般来说，我们去买螃蟹的时候，价格基本都是按照斤来、称重购买的，如果用绳子绑住螃蟹，事实上当我们称它们的时候，在无形中就会增加不少的重量。
事实真的如此吗？用绳子把螃蟹绑起来难道仅仅是为了用绳子的重量来赚更多的钱吗？事实上，久而久之，当我们再去买螃蟹的时候，我们也习惯了这种方式。那么，他真实的原因究竟是什么呢？为什么消费者不要求商家在购买时切断绳子呢？
确实也有上面提到的增加重量问题，大家也都是心知肚明的事情。一般来说，螃蟹肯定都会放在水中，绳子自然也会浸泡在水中后，绳子泡水之后在称重时也就更重了。也许你去菜市场买十斤螃蟹，拿回家后，拆下绳子会发现，绳子都有两斤，并且大家都清楚螃蟹的价格还是比较贵的，因此商家在无形中也赚了一笔。当然这并不是他最主要的原因，如果只是为了增加重量，倒也没有必要用如此耗费时间的方式把没一只螃蟹都绑上，比较绳子其实也是需要成本的，人工成本加上绳子的成本，其实他们也并不能从中赚取多少钱。
并且如果商家只是想通过绑上绳子来赚更多的钱，那么对于很多消费者来说自然也是不愿意这样做的。肯定会在买螃蟹时，就要求商家把绳子拿掉。事实上，系绳也是为了消费者买螃蟹时更加安全，我们都知道，螃蟹有两只大钳子，一旦被夹住，它是不会松手的。所以，为了安全起见，没有人会去徒手抓螃蟹，并且如果用一根小细绳子，螃蟹挣扎时也很容易折断，就不能起到保护安全的作用，因此一般都会拥比较结实和粗壮的绳子来系。
除此之外，也回来是减少麻烦，并且对于商家来说在运输过程中也更安全，绳子可以让螃蟹比较“老实”，如果你不用绳子捆住它，螃蟹放进袋子时，螃蟹很可能四处乱窜爬行，在运输途中也会造成损失。此外，绑起来的螃蟹其实更容易清洗，它们也不会跑来跑去，为我们在清洗时省去了很多麻烦，因此，为了安全，和避免不必要的麻烦，消费者们也更愿意把螃蟹绑起来再购买。
另一方面，将螃蟹绑起来也是为了让肉更美味，把蟹捆起来，使它的肉更紧实。当人处于危险中时，人们的肌肉也会处于高度收缩的状态。而螃蟹也是动物，它们自然会有应激反应，当螃蟹被各种方式捆住的时候，它也会思考如何逃脱，肉在紧绷的状态下吃起来会更嫩更丰满。
最后一点对于商家来说至关重要，普通人去买螃蟹的时候，都是要看螃蟹是否存活，如果将螃蟹绑起来，就会减少螃蟹的活力，并且尽管有些螃蟹还没死亡，但已经濒临死亡了。如果在这个时候把它们用绳子捆起来，消费者们也难以看出，它们是新鲜的还是已经放了比较长时间的螃蟹，不仅如此还有一些不良商家，可能会动一些歪门邪道的念头，不想让自己的成本损失，所以在售卖的过程中可能会将一些鲜活和一些不好的螃蟹混合来卖，以次充好。
就此我们也就可以看出，将螃蟹绑起来，确实有商家的套路存在，但人们还是愿意为这样的套路买单，当然，除了商家的一些小心思之外，其实绳子的作用还很大，很多人都难以想象这样一根绳子就可以起到如此大的作用。如今也正是吃螃蟹的好时机，市场上的螃蟹也在逐渐上市，因此我们选螃蟹的时候，还是要睁大眼睛。小长假也即将到来了，大家都准备怎么过节呢？你的餐桌上有没有螃蟹呢？欢迎评论
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