为啥螃蟹都“绑着卖”？就是为了“增重”？商家：外行，不得不绑
秋风起，蟹脚痒，秋天是吃螃蟹的季节，市场上的螃蟹新鲜又肥美，价格也比较便宜，小一些的只要9.9元1只。螃蟹有淡水蟹、海水蟹，除了放在水里的，只要是离水卖的螃蟹，一般情况下都要绑起来，这是为什么呢？
有人说这是商家多赚钱的伎俩，曾经有报道说，一位女士花了元买了4斤多螃蟹，发现绑螃蟹的皮筋就有2斤重，白掏了2斤的钱。
确实，市场上有一些不良商贩，用皮筋增重的方式来欺骗顾客，不过并不全是这样。有些商家也绑螃蟹，用的是稻草、绳子，重量都比较轻，不存在故意增重的情况。
无论南方北方，都能发现螃蟹绑着卖的情况，为什么非要绑着卖？不绑就不能卖吗？
带着这个问题，我请教了水产店的老板，才知道其中的秘密。在外行人眼里，帮螃蟹就是为了增重；但内行人告诉你，螃蟹有“不得不绑”的道理，今天我就和大家说一说，不懂的朋友快来看一看吧。
螃蟹绑起来卖的真正原因
1、让螃蟹保持体力
从螃蟹的原产地比如阳澄湖，到我们的餐桌上，天南海北的距离都不同，运输的时间也不一样。江浙沪几个小时就到了，但黑龙江、广东、新疆等地，要吃上阳澄湖大闸蟹，就需要至少1~2天的时间。
在运输途中，如果把螃蟹松开，它会到处爬，就消耗自身的体力，我们买到的螃蟹就“缩水”了，肉比较少，不肥美。而把螃蟹绑起来，不仅保持了体力，保留住了鲜美。
2、防止掉腿死亡，减少损失
运输时，螃蟹所待的空间都是非常狭小的，要是螃蟹都松开了，很容易“打架斗殴”，轻则缺胳膊断腿，重则死掉。就算不打架，螃蟹爬来爬去，也容易掉腿、死亡。把螃蟹绑起来，动都动不了，但还是可以呼吸的，这样就可以避免掉腿、死亡，损失就小得多了。
死螃蟹没人买，掉腿的螃蟹也卖不上价，所以买个好价钱，商家不得不把螃蟹绑起来。
3、清洗时不担心夹住手
如果是张牙舞爪的螃蟹，一般人还真不敢清洗，很容易夹到手，记得小时候在小溪里抓了一只小螃蟹，就把手夹流血了。何况市场上卖的都是成年蟹，体格强壮，钳子肯定很厉害。
把螃蟹绑起来，它就只能任人宰割，可以放心地去刷洗。
4、防止螃蟹乱跑
我经常在大马路上看到小龙虾，那都是从菜市场的盆子里跑出来的。螃蟹和小龙虾一样，都是活泼好动的，如果不绑起来，也会向小龙虾一样到处跑，找都找不到，也造成了损失。小龙虾是没法绑，但螃蟹可以绑起来，回家后就不担心它爬到沙发、床等黑暗的角落里了。
5、蟹膏、蟹黄不会流失
只要螃蟹乱跑，蟹黄、蟹膏就容易从蟹脐出流出来，造成了浪费。但如果它一动不动，蟹膏蟹黄就不会流失，味道更加鲜美。
现在知道了吧，绑螃蟹也是有理由的，是从商家、顾客2方面考虑的。
像4斤螃蟹2斤皮筋的情况，市场上还是有的，不过大家都知道了这个情况，这样的螃蟹注定是卖不出去的，就算有人上当，但绝对不会再买第二次了。建议大家购买用稻草、棉绳或是比较细的橡皮筋捆绑的螃蟹，一般都不太占总量。