海鲜
每个季节
都有自己的特色
每个季节
都有适合吃的海鲜
螃蟹、花蛤、蛏子、大虾
......
各种海鲜你都爱吃什么？
不同季节有不同美味的海鲜。
春暖花开，
这个季节最适合吃什么海鲜呢？
来来来，
这里有份海鲜月历，
值得收藏哦~
春季（3-5月）
01
海虹
海虹，肉味鲜美，被称为海中鸡蛋。市场上十块钱三四斤。
吃法：清蒸海虹和蒜泥最配，饱满的海虹肉似乎要占满整个壳儿！蘸着醋汁或姜汁吃，非常美味哦~
注意：海虹里黑黑的絮状物需要择掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
02
爬虾
春天一到，尤其是清明节以后，爬虾大量上市，价格也随之稳定。爬虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
吃法：又肥又大又多膏的爬虾，简直停不下来，不过不会剥的话也可能一不小心付出“血的代价”。以下是15秒快速剥虾的小妙招，让你的“吃货之路”不再受阻！！
注意：鲜活的爬虾壳色发青有光泽，捏起来结实不空。
03
嘎巴虾
嘎巴虾个头小，容易入味，是下酒的好菜，有一对大钳子，所以在吃的时候，嚼起来嘎巴嘎巴直响。
注意：一定要是活的，这种虾野生在近海，容易被污染。
04
偏口鱼
古时，人们认为这样的鱼一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱。故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。
注意：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
05
海肠
海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧。
注意：挑选时必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
夏季（6-8月）
01
海带
每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
02
蛤蜊
进入夏季的休渔期，各类蛤充满市场，花蛤、沙蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
注意：在购买蛤蜊时，要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时无需加味精，不宜多放盐，多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
03
蛏子、蚬子
夏天是吃蛏子和蚬子的季节。肉质含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
注意：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
04
扇贝
七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
注意：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
05
章鱼
章鱼其实也是极为家常的食材之一。山东沿海的章鱼都不会长得太大，口感非常细嫩。
注意：购买时要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。
06
海胆
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。
07
鲍鱼
每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。
优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
秋季（9-11月）
01
鲅鱼
9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饺子、家常焖鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。
注意：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。
02
螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是螃蟹膏满黄多的时节。中秋时节，螃蟹开始产籽繁殖，并积蓄能量准备过冬。这时捕获的螃蟹肉肥膏满黄多，美味挡不住~
注意：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼。
03
墨斗鱼
注意：墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的。在选购时，要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
04
对虾
对虾在的餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。
注意：购买时要选择体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大的对虾。
冬季（12-次年2月）
01
海蛎子
入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。
注意：挑选时，要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
02
带鱼
在冬天的时候，带鱼的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。
注意：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。
怎么样？
看完这份海鲜月历是不是都馋了呢？
赶快收藏吧！
应季的海鲜在等你哦~