菜市场买小龙虾,红色的好,还是青色的好,

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菜市场买小龙虾,红色的好,还是青色的好,听听饭店厨师怎么说

在炎热的夏天,最受欢迎的一道美食,那就是小龙虾,现在这个季节,正是吃小龙虾的时候,所以我们会发现各大夜市摊,还有饭店里面都会推出小龙虾的。这道菜而且还是店里面的招牌菜,这个菜对于年轻人来说可是非常的喜欢,有着难以抵抗的诱惑。

现在天气越来越炎热,而且龙虾也上市好长一段时间了,不过要说道吃龙虾,现在应该是最佳的吃虾季节,不过今年的小龙虾价格较比去年还是有所上涨的,尤其是外面买的一份小龙虾,分量没多少,但已经卖到了多一份。

所以想吃小龙虾,还是自己去菜市场买更划算一些,如果运气好,碰到好的行情,一斤小龙虾也就12到15元一斤的样子,最多也就18元一斤,所以自己买自己做会更加过瘾一些,而且现在的摊贩会帮你处理好小龙虾,只需要回去刷洗一下,然后用龙虾调料抄勺就可以了。

吃了这么多年的小龙虾,其实我本人时没有亲自去买过,没想到前两天和老公一块儿逛海鲜市场,准备购买一些小龙虾的时候,却发现小龙虾有两种颜色,一种是青色的,而另一种是红色的。这对于我来说可把我给困扰了,不知道该选择哪一种小龙虾好。

当然如果我们问儿海鲜店的老板,他们也不会给我们说,毕竟他们都是做生意的,希望每一种小龙虾都能销量出去,正好一块儿买海鲜的,还有一个好朋友,他以前时饭店里的厨师,对于这个小龙虾可是非常在行的,然后他就给我说出来,这两种颜色不同,小龙虾的区别,原来在口感上也是完全不一样的,如果买错的话,那就亏大。

首先,我们来说一说,红虾与青虾的具体区别,如果自己去买过小龙虾,或是自己刷洗过小龙虾,应该知道,青虾会比红虾更干净一些,尤其是小龙虾的腹部部位,红虾的腹部是又黑又脏,需要用牙刷大力刷洗,而且不一定能够刷的完全干净。

但青虾不同,基本上没有什么顽固的泥土,简单刷洗就可以了,而红虾一般来说,他的钳子是比较大的,因为红霞是老虾,长期生长在比较脏的环境里,所以外壳比较厚,而青虾外壳比较薄,生活的环境比较干净,个头儿相对来说也要小一些。

红色的小龙虾,它在生长的时候环境非常的脏,所以外壳也是特别的厚,虽然看起来提起非常的大,但其实里面的肉并没有多少,口感不鲜美,而且这种小龙虾清洗起来特别麻烦,青色的小龙虾,它生长的环境非常干净,其实它的外壳非常的薄,在环境好的空间里生长,里面的细菌肯定就比较的少,而且这种青色的小龙虾肉质也是特别的饱满,吃起来口感也是不错的。

所以我们在购买的时候。还是尽量的买这种青色的小龙虾。其实在口感方面,红虾和青龙虾的差别比较大,因为红霞是老虾,比较长寿,所以它的肉多一些,尤其是虾钳也很饱满,也有很饱满的肉,再加上个大,所以他的虾肉吃起来就比较紧致。青虾是刚刚长大的,吃起来的口感相对来说更嫩一些,在烹饪时,红霞需要的时间长一些。

而青虾则要控制好火候,不能够煮太久,否则虾肉容易散掉,青虾唯一不足的就是虾太小吃起来不过瘾,所以只适合用来专门做下虾尾。最后从价格上来说,两种品质的虾价格是不一样的,在不同的地区,两种虾的对比价格都有差别。

有的地区红虾要比青虾贵一些,有的地区青虾要比红虾贵一些,这主要是与当地人的口味,喜好有关,有些地区比较喜欢吃红虾儿,因为红虾的个头大,虾钳和虾黄都比较丰富,尤其是两湖地区就特别的喜欢大红虾。而有些地区则更喜欢青虾,认为青虾肉质更鲜嫩。

以上就是青虾和红虾的差别,所以去菜市场买虾,选择哪种小龙虾,完全看自己的个人口味,如果是你会选择买哪一种呢,好了,今天的美食就和大家分享到这里了。如果大家对青虾和红虾的选择有不一样的看法,希望和小编一起讨论,谢谢大家参与,也希望大家多多


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