在吃货的世界中，从来没有距离远近的概念，只有味蕾对美食的执着和追求。
在吃货的世界中，一句“食在广州、厨出凤城”，足以令人痴迷与向往，到顺德寻味，也成为了不少人的爱好与休闲娱乐项目。
阳辉里美食苑
近日，约上几个骨灰级吃货特意驱车到顺德伦教三洲的寻味。
这家餐厅是一位充满故事的同学，在年凭借美味而实惠的招牌鸡包饭、瓦缸烧鸡、三洲豉油鹅等俘虏了无数饕客的心，地道的顺德家常菜肴总能让人一试难忘。
阳辉里如此成功的背后，离不开主理人——顺德名厨颜景瑞师傅的功劳。
颜景瑞师傅的来头很不简单：
他是国家烹调技师、南粤名厨、顺德名厨、顺德厨师协会副会长；
他曾斩获第12届亚洲名厨精英荟前菜类至尊金奖、世界粤菜厨皇大赛铜牌、第四届中华粤菜厨师节之中青年厨师烹饪大赛特金奖等。
颜景瑞师傅说，他自己是一个做事严苛且一丝不苟的人。
走进阳辉里美食苑，在店面环境上，也能读得出他在践行着这种原则与坚持。
店内布置很有年代感与传统韵味，旧式衣车、公鸡碗、石磨、老灶台、字画、留声机，仿佛穿越回旧时光。
砖红色的外墙与翠绿色的爬山虎互相辉映，散发淡雅的文艺范。
在晴朗的午后，微风吹过，墙面会像波浪一样律动，绿意盎然。
参天的白玉兰树枝繁叶茂，不但遮挡阳光，还散发淡淡的清香。
被清新的绿植所包围的用餐环境，空气中弥漫着的恬淡与自然。
牛蹄鸡煲与筒骨木瓜鸡煲的美味重启
受到新冠疫情的影响，阳辉里美食苑暂停营业了数月，颜师傅带着新研发的牛蹄鸡煲与筒骨木瓜鸡煲，终于在6月初强势归来。
关于牛蹄鸡煲的研发，背后还有一个有趣而浪漫的故事。
疫情期间，颜师傅与太太在家看到一个关于牛蹄的美食纪录片，勾起了颜太太对于牛蹄很多小时候的美味回忆。
“爱妻号”颜师傅为了让太太重温牛蹄滋味，他立刻去寻找不常见的牛蹄，还不断研究酱料、佐料、做法，经过无数次改良，颜太太吃回了牛蹄煲如同小时候吃到的好滋味，我们也能品尝到能让颜太太梦魂牵绕的牛蹄煲究竟有多好吃！
牛蹄鸡煲，时间给你好味道
对烹饪深感兴趣的我，特意走进阳辉里的厨房，探寻牛蹄鸡煲的做法。
眼前一排排的牛蹄瞬间亮瞎我的眼睛，不仅数量惊人，而且牛蹄的尺寸也很有份量，每只都比我手臂粗上两圈！
深入了解后才发现，想制作出一锅好吃的牛蹄，其实一点都不容易，功夫繁琐且复杂：
步骤一：将贵州黄牛牛蹄用90℃开水烫，再用钳子去毛，接着用喷枪把牛蹄喷至金黄色；
步骤二：为了祛除牛蹄的腥味，用陈皮、香叶、八角、花椒、姜葱等香料与牛蹄慢煮一个小时；
步骤三：将做过“SPA”的牛蹄用滚烫的油炸至表皮金黄酥脆；
步骤四：炸过后的牛蹄放入特制卤水中，加上柱候酱、南乳、蚝油等酱汁和香料，焖煮一小时，使牛蹄焖至软糯。
步骤五：将“最佳拍档”骟鸡煎至七分熟，再与木瓜、番茄、豆腐泡等一起煲，令味道互相交融渗透。
牛蹄的软糯韧，
鸡肉的鲜香，
番茄的酸甜解腻，
木瓜的自带碱性令肉质松软，
合力呈现出极致的美味。
热力作用下，砂锅内的食材早已沸腾起来。
浓郁的香气扑鼻而来，牛蹄和鸡肉霸道地铺满锅，还没动筷子就已经心痒难耐了。
秘制酱汁很浓稠，牛蹄入味之余有了鸡肉的鲜美，惹味至极！
牛蹄中蹄筋骨胶原丰富，劲道而好咬，吃到嘴里时全是满足感！
待到砂锅中的汤汁越来越浓郁，舀一勺淋在米饭上，米的糯香便与汤汁的鲜香融为一体，吃起来开胃无比！
筒骨木瓜鸡煲
之前有朋友疑问，同时吃牛蹄鸡煲和筒骨木瓜鸡煲会腻吗？
其实并不会，因为筒骨鸡煲与牛蹄鸡煲是有区别的，牛蹄鸡煲走的是酱汁浓烈的路线，而筒骨鸡煲更偏向于汤色清亮的小清新路线。
待鸡煲完全沸腾起来时，记得第一时间尝一口汤。
这口汤是精华所在，包含了骨髓与鸡肉精华，汤中没有多余调料的掺杂，喝完口腔内鲜味一直在萦绕。
筒骨的肉香伴随绵绵软软的髓质入口，一吃便上瘾，忍不住又再往嘴里送。
至于鸡肉与阳辉里特调的沙姜豉油一起吃就最适合不过，好吃到灵魂深处！
砂锅生煎包
阳辉里的砂锅生煎包向来是有颜值也有味道的代表作。
刚出锅的手工现制生煎包，泛着灿烂的金黄色，一口下去，外层松软、梅菜肉馅鲜嫩。
美味游荡在唇齿之间，久久不肯散去。
香草烧排骨
香气独特的香草烧排骨，记得要第一时间趁热吃！
入口肥瘦相宜，外干内嫩，好吃到转圈圈。
结语
阳煴瓦瓮凤香醉，辉满金樽凤液醇。
美味不怕巷子深，好吃不怕路途远。
如果要去顺德寻味，阳辉里是值得一去的一站。
实用信息
餐厅名称：阳辉里美食苑
具体