考虑到10月后才是大闸蟹真正全面上市的时节，虽说标题上写着是梭子蟹，但以下小窍门基本适用于所有的螃蟹挑选。
1、看个头
个大肉肥的梭子蟹自然是优先选择的对象，相较于小个头的梭子蟹在饲养过程中得到了更充足的营养，肉质也更加出彩。另外也可看蟹钳肥大与否，且长有锋利的小刺，这样的钳子里头往往孕育着肥美蟹肉，但要小心别被刺到手哟！
2、掂重量
相同个头的螃蟹则需要进一步掂掂分量。考虑到病蟹或者死蟹往往肉质松散，依靠手感挑选分量重的螃蟹，往往能排除掉大部分意外情况。
3、观颜色
肉满膏肥的螃蟹肚子的颜色呈现出瓷器般温润的白，给人感觉很厚实，如果已经变得半透明了证明已经病蟹，不新鲜了。同样的，食客们可以透过光照查看壳内蟹肉，如果发现明显的空壳情况也就无需购买了。
4、闻味道
新鲜的螃蟹往往带着大海或水塘的自然腥气，但绝非是因变质导致的腥臭，二者稍加比较还是能轻易分别。
5、辨公母
母蟹的营养价值比公蟹更高，口感也更加出色。分辨螃蟹公母的方法很简单，只需将螃蟹翻个身，看腹部上的盖子形状，如果是圆形/椭圆形的那就是母蟹，细长条形的则为公蟹。
除此之外，像是拉一拉蟹腿看看收缩的力度，稍微揭开脐盖查看蟹黄分布，甚至观察螃蟹的好动程度都能较好地判断螃蟹的品质。这些海鲜摊主秘而不宣的小窍门不知道各位看官学到了吗？趁着周末赶早去超市、市场实践一下吧！