先上评分
味道：5分
服务：5分
环境：5分
说起北海道，玩会想到雪，而吃则会想到海鲜。
北海道的海鲜料理可以说是独树一帜，而其中的蟹料理更是具有代表性。
螃蟹乃是美味，几乎人人喜爱，喜爱程度不分东西南北、不分高低贵贱。
去年的这个时候去了日本北海道旅游，那必然是不能放过品蟹的机会啦。
于是经历了千辛万苦的查阅以及和餐厅工作人员的邮件沟通(和他们说英语简直捉急啊捉急。。。)，成功的预订到了冰雪之门的位子。
据说冰雪之门有着温馨的包间、贴心的服务，以及足够新鲜的螃蟹，是当地人的最爱，而且只接受预订；
既然在有限的行程时间中能够订到位子，那么当然要好好地来他家品一品啦~
Tips
想看预订方式的可以直接拖到文章末尾哦~
蟹
要说能代表北海道美食的话，螃蟹必定位于其中；被广为人知的有三大蟹：帝王蟹、毛蟹、松叶蟹。
·帝王蟹的蟹肉足、肉质厚，算是其优点；但粗狂的蟹肉中，少了些许的甘甜和鲜嫩。
·毛蟹较小，但蟹肉有着足够纤细的鲜甜，蟹黄的醇美更是一绝。
·松叶蟹木有吃，不做说明。
吃螃蟹，一般都要慢条斯理的吃，更要专注的吃；
没看家里吃螃蟹的时候，大都是不会交谈接耳的，都在低头专心对付眼前的每一点蟹肉。
而在日本吃螃蟹，却没有那么费劲-无论蟹钳蟹腿，厨师都会帮你劈开小半个壳，再配上应有的餐具，很容易能吃到整条蟹肉，但却感觉缺少了一些咂摸滋味的乐趣；不过几次在日本吃螃蟹都是这样，也没有太多可挑剔的。
入座
冰雪之门这家店分为好几层，每层的作用和布置都是不一样的。
我们预订的包间是在二层，进门后一位阿姨领着我们到了包间门口，脱鞋，进屋。
进屋后先特意看了下是什么样的座位，看到下沉式的就放心了，要是榻榻米的话，这奔波了一天的腿脚可就真是要废掉的节奏了。。。
一开始，俩人大眼瞪小眼的对着日文菜单看了半天，旁边的小姐姐就在那给我们递毛巾、热水神马的，倒是很热情；就是没发现我俩不认识日文的事儿。。。
过了一会可能发现我俩看菜单有障碍，主动问是不是需要英文的或者中文的，我俩赶紧鸡啄米似的点头说要中文的。。。等中文菜单拿到手，瞬间如释负重。。。商量了一下，为了能吃到两种螃蟹，就点了活毛蟹和帝王蟹的两个套餐。上次来日本，吃的是蟹道乐，也是套餐里面的小碟小碗特别多，吃到最后都不太明白，所以这次我就把菜单放在旁边了，要吃的明白点，吼吼~
开始享用
我们点的两个套餐如下，先上菜单一睹为快：
刺身拼盘
即使是吃螃蟹的专门料理店，来日本也依然少不了来点刺身当个前菜吃吃。
包含了帝王蟹、牡丹虾、蛙鱼等物；
果然虾和蟹的刺身吃法，不管吃多少次，我们仍然有些不适应，主要是那种又绵又黏的口感，有些一言难尽。。。嗯不过新鲜度没的说，作为前菜倒是还不错，作为容器的冰雕更是亮眼。
烤帝王蟹腿
原来它家的蟹腿是在屋子里现烤，我说一进二层怎么一股糊味。。。都是碳火烤蟹壳的味道。
碳烤的东西都会带有诱人的美拉德反应-即加上了一层焦香的烧烤buff，再加上蟹肉本身的鲜甜、蟹壳中还未挥发的微咸汁水更是突出了甘甜味-鲜味和烤物的香味完全缠绵在了一起，尤其是大号帝王蟹腿那厚实的蟹腿肉，吃起来着实过瘾~
帝王蟹腿涮锅
这道菜怎么说呢，在日本能吃到蔬菜是极好的，但是日料的涮锅吧，怎么做都会有一股味增的味道。。。
不过难得在日本吃到白菜豆腐金针菇，吃完了刺身和烤物，正好来点清淡的顺溜一下~
味道方面，涮锅里的大帝王蟹腿反而没有小的好吃了，我觉得是因为大腿的壳被剖开了，在锅里煮会加重盐味的缘故。ps：服务员小姐姐会告诉你每种蟹腿涮多少秒，自己看着时间就好~
重头戏：蒸活毛蟹
说了这么半天，今天期待的主角也该上场了-看，一整只毛蟹被端了上来~
吃螃蟹最不失原味的方法就是整只的蒸，而这道重头戏也是如此。
蒸的发红的外壳本身就很诱人，但蟹壳里的蟹黄才更加耀眼，些许蟹肉
在品尝帝王蟹和毛蟹之后，我会更偏爱毛蟹。
帝王蟹胜在了肉多、厚实，有个描述不是说：如果用帝王蟹肉煮蟹粥，旁人会误以为粥里的是鱼肉-因为就是这么厚实；毛蟹呢，肉并没有帝王蟹那么夸张，但比帝王蟹多了一份鲜嫩和活力，味道鲜甜，肉质带有一些弹性，实在是停不下嘴来~
随着毛蟹端上来的还有一碗白米饭，用图中的小勺来将蟹壳里的蟹黄和蟹肉盛出来，盖在米饭上，拌着饭一起吃，顿时有一种“清水变鸡汤”的升华感；舀一勺到嘴里，这里我只用一个“嗯”外加无数的波浪线来形容，只可意会不可言传，各位可自行体会~
之后就是埋头专心致志的对付毛蟹腿和钳子啦~在享用的过程中，其他的菜品也会陆陆续续的上来，下面继续说。
帝王蟹天妇罗
点餐时可以和服务员说了两个套餐share，他们会直接把一部分食材分着装盘，因此图中是一人份的量。
恰到好处的亮黄色面衣裹着厚实雪白的帝王蟹肉，面衣的厚度和油香并没有喧宾夺主，咬一口蟹肉，咀嚼过程中还能够品尝到其中的汁水和肉的活力，很是满足~
冰冻果子露
本以为毛蟹就是本餐最大的亮点了，没想到最后的甜品又再次让我们惊艳了一把！
收尾是果子冰激凌，每口在嘴里化开后，都散发着浓郁的橙皮清香，让疲惫的口腔享受到了一次清洗、放松和升华。
附带一提的其他
其余的就都是比较普通的菜品了。
也可能是前几道菜拉高了我们的标准，结果对于接下来的几道菜，反而比较失望-除了蟹寿司很差劲以外，其他的说不上差，只是落差较大而已。
价位
一般我们在外面吃饭吧，都会想着好不容易来一次，怎么能将就呢？于是就都倾向于在可接受的范围内，往好了点，所以价格也就不可避免的升了上去。我俩点的套餐中也能看到价格-g的活毛蟹套餐、和帝王蟹王牌套餐，再加上两杯梅子酒，3w日元出头。
它家大部分套餐都会低于这个水平的价位，所以各位也可以有一个心理预期。
地址
札幌市中央区南5条西2丁目其实到那边用地图一搜就出来了，离薄野站很近。
划重点：预订方式
预约的方法呢，怕麻烦的话就在蚂蜂窝上找吧，我记得做攻略的时候看到过，有代预约服务，交点钱就是。
我们则是自己通过他们的