公蟹、母蟹都有不同的优点，具体要根据时间段来挑选品尝，那么，如何先区别公蟹还是母蟹呢？如图：
沁欣园大闸蟹辨别大闸蟹公母最简单的方式就是看肚脐，三角形的为公蟹，圆形的为母蟹；除了看这个，还可以看钳子（有毛且多大的是公蟹，毛少、钳子小的是母蟹）。
学会了辨别公母螃蟹，那么在吃的时候应该吃哪一种呢？
首先，在大闸蟹刚上市的时候，选择母蟹、公蟹都相同，主要是尝鲜，公蟹、母蟹均有蟹黄（略苦）
在国庆期间，吃母蟹。这时候的母蟹黄有点硬硬的，有嚼劲。公蟹，还是有黄的状态。
沁欣大闸蟹过了国庆之后，公蟹、母蟹均好吃，这时候的螃蟹价格最低，品质最好、是大闸蟹大量上市的日期。母蟹有黄、公蟹有膏，是吃蟹的最佳日期。
所以，一般在挑选螃蟹的时候，基本以国庆节为准，进行挑选品尝就可以了。大家一定要记住哦！