秋风起，蟹儿肥，秋天最馋人的美味莫过于大闸蟹了。而大闸蟹中的精品，当属阳澄湖大闸蟹，为了吃到新鲜的阳澄湖大闸蟹，菊子姐姐早早的就奔到了超市，挑呀挑的，买了母蟹，准备用清蒸的方法来做清蒸阳澄湖大闸蟹，蒸能够很好地保证食材的美味和营养，吃蟹的话，适合用清蒸，不过为什么是母蟹呢？原来分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法而从营养价值来说，大闸蟹公蟹有蟹膏，蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。建议三高人群尽量少吃公蟹，所以我们吃母蟹了，因为对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值比较丰富除了怎么吃，吃什么很重要，性价比和是否正品，也是我们吃阳澄湖大闸蟹需要关心的话题大闸蟹的价格其实和他们的个头大小有很大的关系，据苏州当地在线资料公蟹3.0~3.4两，母蟹2.0~2.4两，价格是35元；公蟹3.5~3，9两，母蟹2.5~2.9两，价格是55元；公蟹4.0~4.4两，母蟹3.0~3.4两，价格是85元；而公蟹4.5~4.9两，母蟹3.5~3.9两，价格是元；当然，这个售价是实时变动的，但是我们也能发现一些规律，同价位，公蟹重于母蟹，螃蟹越大，无论公蟹还是母蟹，价格越高，大的阳澄湖大闸蟹和小的相比，会相差元，这些数据，还是非常值得我们参考选择的，下图是在厦门某超市的价格，大家觉得它多重呢？日食记阳澄湖镇大闸蟹工公蟹3.5两/只母蟹3两/只共3对6只螃蟹淘宝月销量96￥￥购买已下架看大闸蟹的真伪，当然首选看它的蟹扣了，阳澄湖大闸蟹专用防伪标志为通体透明状腕表式锁止结构，由一体化结构的方形标志区、圆形卡孔区以及单齿卡条组成，包括地理标志产品专用标志、著作权标志和专有结构件等。方形标志区，双面透明，正面为地理标志产品专用标志，采用优质安全材料制作，应用无序编码、全彩
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