在夜市，最火爆的莫过于小龙虾了，虽然价格贵了些，但肉多味美还是受到了很多人的欢迎，在夜市上，一斤小龙虾最起码在60元以上，如果自己去买新鲜的小龙虾的话，价格就便宜很多了，20元左右就能买上一斤，今天我给大家分享的一种美食长得很像小龙虾，只不过价格要比小龙虾贵很多，人们都嫌贵不识货，殊不知这是非常稀罕的宝贝，如今千金难求！
这种生物的外观虽然长得很像小龙虾，同样有两个小钳子，但它却比小龙虾稀罕多了，它叫做“蝲蛄”，虽然都是龙虾，本质上却不一样，小龙虾的生命力很顽强，对水质要求不高，任何脏乱污染的环境都能存活。
而蝲蛄就不一样了，蝲蛄要求栖息的水域条件几近苛刻，必须要在无污染的水域中生存，因为任何污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感，在如今污染日益严重的环境中，蝲蛄的生存条件面临着挑战，所以说蝲蛄是当代社会的稀罕物，一点都不为过，随着水域污染越来越严重，蝲蛄的数量也越来越少了，再过几年，很有可能就吃不上了，如今，只有在辽宁北部，吉林长白山，大兴安岭和呼伦贝尔少数溪流还能看到蝲蛄的身影
蝲蛄不仅喜欢干净清澈的活水，与克氏螯虾不同的是，蝲蛄对环境变化非常敏感，野外捕捉的蝲蛄放入鱼缸内基本不再进食，所以目前为止，蝲蛄还不具备人工饲养条件，慢慢地，蝲蛄将会成为濒危物种。生存环境的不同，造成这两种虾子的口感也不同，小龙虾泥土味儿浓郁，味道有些腥；而蝲蛄则是味道鲜美，口感微甜
虽然蝲蛄和小龙虾很相似，但也能很容易分辨出来，克氏螯虾的外壳是褐红色的，蝲蛄的外壳是青绿色的；克氏螯虾的外壳有明显的甲刺，蝲蛄的外表非常光滑；克氏螯虾的头部大，蝲蛄是尾部大；克氏螯虾副足短粗，蝲蛄的副足修长。你见过或者吃过这种虾吗？