你知道吗,以前青海的年俗是这样的

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俗话说:“过了腊八就是年”,那以前青海的年俗都有什么呢?

宰年猪,杀猪饭吃到二十三

宰年猪在青海农家来说可是一件大事。宰年猪的日子一般在腊月中、下旬。此时,地里的农活基本做完。接下来,该让幸苦了一年的人们改善伙食了。

定下宰猪的日子,接着就要请邻里帮忙。猪下水大小肠清洗干净后,大肠装入拌有“里油”(板油)的熟面(小麦面粉或豆面),叫“面肠”,又称“沏麻”;将猪血、肺、脾、肉碎末的混合物灌入小肠,叫“血肠”。将装好的肠、肚和部分肉块等共煮一锅,洒进调料和食盐、煮熟后捞出、先供献神佛和祖先牌位前。过去还要邀请左邻右舍吃杀猪饭的习俗,这种请,不像今天社交场合里的客气应酬,而是透心亮底的真请,左邻右舍每家都要请到,就是以往有过摩擦而不相往来的人家也不能例外。

除招待客人外,剩下的猪肉等分成几份,送给自己的长辈及兄弟姐妹。猪头、猪蹄一般在大年三十晚上享用;也有的农户把猪肉放在面粉或粮食中吃到四、五月。

做馍馍

腊月下旬,家家户户就要准备年食,青海俗谚说:内地人的菜,青海人的馍。这句话说得很实在,凡是来过青海的人,与外地一比,都会交口称道青海人做的馍馍。馄、炸、蒸的馍馍千姿百态,品种繁多,手法精细,品味香酥,独具风味,真称得上是高原百食中的一绝。

祭灶神

与北方大部分地区一样,小年(腊月廿三)这天是祭灶日,根据民间传说灶神是一家之主,经常暗中观察一家人的善恶,每到腊月二十三,就要升天向玉皇大帝汇报工作,供玉皇大帝作为赏罚的依据。

因此,旧时人们常于腊月廿三这天祭灶神,用意是让灶神“上天言好事,下界降吉祥”。

扫尘

根据民间说法,“尘”与“陈”谐音,新春扫尘就有“除陈布新”的涵义。

“腊月二十四,掸尘扫房子”,意味着祭灶过后人们正式开始迎接新年的准备。这天人们把家里的大小家具搬到院子里,有的先把桌椅等遮罩严实,头上裹上头巾,穿上旧衣服,拿着长扫帚把顶梁,墙壁门窗,犄角旮旯彻底清扫,把土炕上铺的褥子及被子拿下来,搭到院子里晾衣服的铁丝上,拿着小竹竿敲打灰尘。老人和小孩就拿个毡布用力擦拭家里的铁器及铜器,让它们也穿“新衣服”,也有“过年”的氛围。到处打扫的干干净净,称为“扫尘”。

置办年货

小年刚过,人们除了自家生产的以外,赶集采办年货的活动便掀起了高潮。

年前商家们开设的布点、杂货铺门前,也增设了摊点,花花绿绿的年货挂在门口;卖干果和调料的商铺把小木匣子和袋子摆在铺面门口。在人群中来往走动叫买的则是许多小贩,他们有的一手提宪书、一手拿着彩印的门神和灶爷。来来往往的行人肩膀上搭个褡裢,里面装着鼓鼓囊囊的年货,手里攒着年画、灶神、香表之类的(有的则挟在自制的棉帽耳间),有的手中还提着酩馏或烧酒。此起彼伏的叫卖声,吆喝声处处洋溢着年丰岁稔的欢乐。

除夕

大年“三十”这天,从早上开始,在家的人就抓紧时间将庭院、房前屋后、大街小巷再进行一次全面的大扫除,接着大搞个人卫生。年三十的前几天,各家男性不论大小均要剃光头,叫做“有钱没钱,光光头儿过年”成了人们的口头禅。只不过现代人生活节奏紧张,头还是要剃的,只是时间都前移了,而且也很少有人剃光头了。

中午,要吃面片,寓意来年“钱财丰广”。吃罢肉面片,大人们就领上小孩子带上烧纸、香表、柏枝等上坟祭祀祖先,表示对历代祖先的崇敬和悼念之情。回家的路上捡三个鹅卵石,准备打“醋坛”。

腊月二十八、九日,请先生写好春联,通常要根据各家的实际情况或所从事的职业来编写或选择春联,大年三十这天就要拿出来贴在门框上,贴完春联和门神后就要放鞭炮。

一切准备就绪后,就开始吃饺子了。如包饺子时,把几枚沸水消毒后的硬币包在饺子中,吃的时候看谁的运气好,吃到的预示一年走财运。除夕最重要的就是守岁,据传说,除夕全家人围坐到深夜,如果彻夜不眠,毫无倦意,就是预兆着来年人的精力充沛,精神焕发。

在新的一年钟声敲响之前,把上坟回家路上捡的鹅卵石放在炉子里烧,直到烧红后,用火钳子挟在早已放好黄表、柏枝、清油的大炒勺内,再浇上食醋与开水,立刻水醋沸腾、大气蒸腾,香味四溢。手持“醋坛”的成年人躬身,急步从主房开始熏遍每个房间的角落,待全部转完后,将“醋坛”送到离家门较远的路旁倒掉。打“醋坛”的功用有二:一是禳祛人畜瘟病。二是消解屋室秽气。

至此,青海年前的事情就告一段落了




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