谁需要外卖，你可以在家里做这个快速和美味的炒焦虾炒饭！
在接近晚餐时间，你通常做什么或准备什么但没有准备好？我转向的其中一道菜是这种虾炒饭，因为它是由我通常在厨房里找到的配料制成的。加炒锅炒鸡蛋和虾，谁能抵抗对吗？这些日子，我的孩子的活动和我的博客工作非常繁忙，而且几乎是在晚餐时间，我开始意识到晚餐还没准备好。当然外出就餐是一种选择，但自制食物更经济（特别是对于成长中的孩子）并且更健康。该怎么办？我有很多可以在30分钟内准备好的食谱，其中一种是虾炒饭。由于我的冰箱里通常都有冷冻虾和剩饭，因此很容易将虾的炒饭准备好。您也可以用其他蛋白质代替虾。我通常用虾做它，因为它很快解冻，我的孩子喜欢虾食谱，特别是我的儿子，他非常喜欢EbiFry和虾天妇罗。
制作完美炒饭的技巧和窍门
炒锅：你需要一个大锅或煎锅，有足够的空间让米饭四处走动。你需要能够在烹饪时扔米饭和其他成分。当你放入过多的米饭和配料时，炒饭会形成一个大块，所以我强烈建议一次煮1-2份。热量：餐厅的炒饭味道很好，因为它具有来自高温和经验丰富的炒锅的烟熏味。需要在高温下进行烹饪，并且在热表面上的一层油将在炒锅上形成不粘涂层。如果炒锅不够热，大米就会开始粘在各处。由于您将在高温下烹饪，请确保所有配料均已准备好并准备好折腾。仅供参考。如果您决定使用不粘煎锅，请不要使用高温，否则会毁坏您的锅。油：首先，你需要一定量的油来煮蓬松的鸡蛋。我知道你可能更愿意使用尽可能少的油。但与此同时，你不希望你的炒饭粘在你的锅里并破坏你的晚餐吗？不要担心油腻的鸡蛋，因为稍后当你把鸡蛋放回锅中时，鸡蛋上的油会涂在米饭上并帮助米饭相互分开。米饭：你不能用新鲜的米饭做炒饭。使用一日龄的冷饭，因为它更坚固，没有多余的水分，所以它会分离，不会糊状。但是，如果您手边没有剩饭，请提前米饭，让米饭冷却，以减少水分含量。配料和调味料：使用不含过多水分的成分。额外的水分或过多的调味调味料会使炒饭糊状。除此之外，要有创意并使用冰箱里的任何剩余肉类和蔬菜（但要保持简单）！
配料
6只虾（6只虾=克或3.7盎司）（去壳和去壳）1片冰山莴苣（1片=30克或1盎司）1葱或葱2汤匙中性风味油（蔬菜，油菜等）1个大蛋1汤匙芝麻油1茶匙清酒茶匙犹太盐2杯熟日本短粒米（最好是一日龄冷米）茶匙白胡椒粉现磨黑胡椒1茶匙酱油
说明
收集所有的成分。
如果你的虾没有去壳和去壳，请参阅如何开发和清洁虾。将虾切成1/2英寸（1.3厘米）的碎片。
将卷心莴苣和葱切成小块。
在一个小碗里轻轻搅拌鸡蛋。
加热至表面几乎吸烟，加入油并将其涂抹至表面均匀涂抹。加入鸡蛋，用大火煮。只要你放足够的油，鸡蛋就不会粘在锅里。用抹刀快速混合，当80％煮熟时，将其取出并放在盘子上。
在同一个锅中，加入虾，然后加入清酒和盐。煮至虾变色。里面不需要在这个时候煮熟。把虾放到盘子里。
加入芝麻油和煮葱，搅拌至涂上油。
加入米饭，打散大米。把炒锅搅拌均匀。
当米饭涂上油时，将鸡蛋和虾再次放回锅中，然后一起扔。加入生菜，白胡椒，现磨黑胡椒和酱油。经常扔锅并将它们混合在一起。立即服务。
如果你喜欢日式（wafu）意大利面，你会喜欢这款UmeShisoPasta，简单的食材可以带来最好的菜肴。一杯桃红葡萄酒令人愉悦。
你以前尝试过日式（wafu）意大利面吗？日式面食在日本很受欢迎，但在日本以外的日本餐厅通常不提供。我从读者那里收到了许多日式面食食谱的要求，今天我将分享一个受欢迎的意大利面食配方，UmeShisoPasta。
什么是UME（梅）和紫苏（しそ）？
紫苏（或紫苏叶或紫苏）看起来像这样。它是许多日本烹饪食谱中常用的日本草药。它通常在食物上面或在成分中混合。我已经在我的许多食谱中使用它，包括Salmon和IkuraDon，为菜肴添加绿色和味道，以及装饰鸡肉南蛮等菜肴。您可能在订购生鱼片/寿司时看到了它，厨师使用紫苏叶作为装饰品。我用紫苏介绍了不少食谱在我的前两年博客中，但了解到这对于很多读者来说并不是一个容易购买的成分。因此，即使我喜欢这种日本草药，我也试过在我的食谱中避免它。Shiso有一种独特而清新的味道，所以我希望你可以在当地的日本杂货店找到它，或者在你的药草园种植一种（它们很容易种植）。Ume或umeboshi是日本咸梅或日本腌李子，看起来像这样。Umeboshi是一种流行的日本泡菜（Tsukemono），它们非常酸和咸。我们通常用米饭或饭团（Onigiri）供应umeboshi。Shiso和umeboshi很好地融合在一起，它们是为今天的意大利面创造精致和清爽口味的关键因素。
美味的UmeShisoPasta的关键是保持最低限度的成分;否则，意大利面会被太多的味道所淹没，你将无法享受梅和紫苏的味道。对于这个食谱，我添加了鸡肉和金枪鱼shimeji蘑菇，他们与梅和紫苏非常好。我用这种食谱的鸡肉嫩，因为这部分鸡肉很嫩，煮熟后保持湿润。但如果你不能在当地市场上获得鸡肉招标，你可以用鸡胸肉或大腿替换它。
这道菜从开始到结束只需要20分钟，这是即将到来的温暖夏日的完美便餐。提前思考，我们将这款清爽的夏日意大利面与水果玫瑰红葡萄酒搭配在一起。JOC先生想审查以下的葡萄酒。
当外面天气温暖或炎热时，很容易失去胃口。这款梅紫苏面食非常适合炎热的夏日，因为略带浓郁和咸味的味道可以唤醒您昏昏欲睡的味觉。在这些炎热的日子里，我最喜欢喝的和放松的葡萄酒是玫瑰红葡萄酒。对于这种梅紫苏面食配方，我们将它与英国家庭的年黑比诺无尽粉碎玫瑰搭配。EndlessCrushRosé非常光滑，充满了明亮的水果风味，非常适合意大利面。这款桃红葡萄酒的独特之处在于酿酒师KathleenInman故意将黑比诺用于这款葡萄酒，而不是Sanigée方法的产品。这款酒具有诱人的粉红色和果香浓郁的香气，让您啜饮下来。最初的口味有草莓和番石榴的味道，最后略带矿物质。去夏季烧烤或聚会？带瓶子和朋友分享！
配料
7盎司干意大利面（7盎司=克）（见注释）10-20Shiso叶子（Ooba）（我喜欢用更多的味道）2瓣大蒜离褶伞蘑菇2梅子（日本腌梅）4个鸡标（预切）（见注释）茶匙犹太盐现磨黑胡椒1汤匙通用面粉2汤匙特级初榨橄榄油（1汤匙不粘锅）1汤匙酱油杯切碎的海苔紫菜（kizaminori）
说明
收集所有的成分。
根据包装说明在轻微腌制的开水中煮意大利面。然而，由于我们将进一步烹饪酱汁意大利面，比包装说明少煮约1分钟。在将意大利面条倒入漏勺之前，一定要预留约半杯意大利面食。
与此同时，将紫苏叶和菜丝卷成薄条。
切大蒜，丢弃bunashimeji蘑菇的底部。
从umeboshi中取出种子并丢弃。然后切碎成小块。
将鸡肉对角切成1英寸的片（这种切割技术称为“Sogigiri”）。撒上盐和胡椒粉。
将面粉撒在鸡肉上，用手涂好。
在中等高温下加热橄榄油，煮大蒜直至香气扑鼻。
加入鸡肉煮至不再粉红。然后煮shimeji蘑菇，直到涂上油。
加入1/4杯意大利面煮水，酱油和umeboshi。
当鸡肉涂上酱汁时，将意大利面条放入锅中。使用钳子，将意大利面条涂上酱汁。如果你需要更多的酱汁，添加意大利面烹饪水和酱油，并调整味道。根据您的口味，加入盐和新鲜黑胡椒调味。
用紫苏叶和切碎的紫菜装饰在上面。
食谱备注
干意大利面：一份面食是3到4盎司。（85至克）如果是唯一的课程。
鸡肉招标：这些也被称为鸡手指和鸡肉条。我喜欢用这部分鸡肉，因为它们煮熟后会变湿。这些白肉条位于胸骨的两侧，在胸肉下（胸大肌）。