山东的美食菜肴,具有浓厚的山东地方特色,其中作为我国八大菜系的鲁菜驰名中外,是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系,鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味,因此受到了很多人的喜欢。但这些美食中也包含一些“另类美食”,山东人都爱吃,但外地人却吃不习惯,下面就来盘点下都有哪几种,都吃过的,我敬你是条汉子
1、九转大肠
九转大肠是山东的传统名吃,这道菜已有多年的历史了,将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成,其特点是色泽红润,质地软嫩,香味十足,下酒拌饭都是绝对的美味。但对于外地朋友而言,这道菜第一次吃真不敢恭维,一股浓重的猪大肠味道,即使清晰地在干净,在咀嚼时也能感觉得到,不过,你要是喜欢吃北京的卤煮,那这道菜还是呢个接受的。
2、大葱蘸酱
大葱蘸酱在山东可以说是家家都吃过,带有微甜的葱白蘸着特有的豆酱,是山东人最喜欢吃的美食之一,好多东北人也喜欢吃大葱蘸酱,其实这部分人也是早年间闯关东过去山东人的后裔,山东人生吃大葱不光光是蘸酱,在煎饼快熟时必须要撒上一把的生葱花,不然山东煎饼就好像少了灵魂,外地人第一次吃大葱蘸酱时最受不了的就是嘴里有一股葱味。就像臭豆腐吃起来香闻起来臭一样。
3、爆炒腰花
鲁菜的爆炒腰花和川菜的火爆腰花略有不同,前者要求注重鲜味,且味道醇厚,滑润不腻,在山东爆炒腰花是一道普通的家常菜,这道菜最关键的是处理猪腰的腥味,处理不好,这道菜就根本无法下咽,会做这道菜的师傅都会加上糖和醋来除去猪腰的腥味,但是无论处理的在干净,作为外阜的朋友第一次吃到时,很难夹上第二口,想要接受这种味道真是需要时间的磨练。
4、油炸知了猴
在山东的许多地方,每年的夏天傍晚开始,农民忙完一天的农活,吃过晚饭后就开始另一件非常重要的事情,那就是到树林子里面捉知了猴,山东人爱吃油炸的知了猴,其营养价值极高,别小看那小小的知了猴,在山东它的价格很贵,市场供不应求,如今都有人成规模的养殖知了猴,一斤都要好几十元,赶上夏季的时候,一个人几个小时能抓上百个知了猴。但是作为外地人看见这道美食上桌后,胆量小的真是不敢下嘴尝试,看着那油炸后的两个大钳子,真怕吃时扎到嘴。
5、油炸蚕蛹
山东人特别的爱吃油炸蚕蛹,炸过的蚕蛹金黄酥脆、酥脆可口、鲜咸入味,异香浓郁,山东人吃蚕蛹像花生一样一口一个,就着它能多喝二两酒,不过外地人还是一时半会接受不了这道美食,看着像虫子一样的食物,真是不知道如何下嘴,想一想在嘴里再咀嚼的养殖,就不敢动筷子了。
这几种山东人爱吃的美食你吃过哪些?对此你有什么看法吗?欢迎在评论区留言,今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得