桂花香，菊花黄，又到螃蟹肥美时！每年的金秋时节也意味着到了螃蟹吃货们蠢蠢欲动的季节！
螃蟹品种繁多，但最令内陆地区的国人们最垂涎欲滴的应该当属阳澄湖大闸蟹！
大闸蟹，学名中华绒螯蟹，因两只强壮有力的大钳子长着浓密带黑色的绒毛而得名！但很少有人会知道“大闸蟹”这个名称的来历：江苏阳澄湖因为特殊的地理环境，造就了这种“横行霸道”，吃嘛嘛香，少有天敌的又繁殖能力极强的水中“小霸王”！阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛。而且阳澄湖不比别的江湖湖底是软沙性质，阳澄湖底是硬底的！所以阳澄湖里的螃蟹没事就在水里溜达、毫无忌惮溜达。运动多了，肌肉就健壮了，再加上少有天敌，而且阳澄湖的水质钙成份特别高，所以这些哥们壳硬邦邦的。沿岸的捕蟹者,他们在港湾间用竹编编制一种闸配上灯光在夜里捕捞，这些螃蟹看见火光就会爬上竹闸，所以就能很方便被捕捞，大闸蟹之名由此而来！
但伴随着大闸蟹养殖面积的不断增多，阳澄湖的富营养化的程度也在不断加深。为了防范水质变坏、蓝藻爆发，当地政府部门从年起，开始不断压缩大闸蟹养殖的围网面积，年缩减为8.6万亩，年又缩减为3.2万亩。年初，苏州市政府为了进一步保障饮用水安全，阳澄湖被明确定位为饮用水源地。这样就造成阳澄湖大闸蟹的养殖面积缩小，产量减少，同时带来大闸蟹的价格连年上涨的原因！
据相关统计数据年阳澄湖大闸蟹的总销量三个亿，但去年全国各种名目的阳澄湖大闸蟹销量达到五百亿！由此引发很多消费者对阳澄湖大闸蟹真假的质疑声不断！难免会有不法分子抵挡不住高额利润的诱惑，用各种手段套用阳澄湖大闸蟹这个出名品牌进行牟利！具体销售套路就不一一列举说明，但列一组数据相信聪明人自己会去慢慢琢磨：
1.本地蟹：1%
2.移民蟹：2%
3.洗澡蟹：3%
4.听涛蟹：10%
5.授权蟹：20%
6.贴牌蟹：64%
还有就是大闸蟹提货卡又将阳澄湖大闸蟹玩法升级！此类玩法跟笔者在中秋前就已经写过一篇关于月饼券文章大同小异！在这就不再重复了！
其实江苏湖泊众多，螃蟹的质量也不错，螃蟹的肥美程度不比阳澄湖差，而江苏境内产螃蟹的湖就有：洪泽湖，太湖，高邮湖，阳澄湖，固城湖，长荡湖，滆湖。其中无非也是因为阳澄湖大闸蟹的品牌已经深入人心！
螃蟹好不好吃其实不重要，和自己爱的家人和和美美地吃上一顿饭，哪怕不是阳澄湖的螃蟹，也是最惬意的事！所以最后祝愿大家吃到的都是真正的江苏大闸蟹！