虾要怎么做才美味，大家有什么好的方法推荐吗？有特殊鲜味的海鲜，始终是白灼最好吃，利用简单的调味，突出食物原本的鲜味，虾白灼的话，蘸料不可以太复杂，最简单的是直接用国产品牌的海鲜酱油。还有一种比较少人知道的，是用蒜蓉加盐，我个人感觉蒜蓉加盐会更鲜。接着是重点，推荐大家吃完白灼虾，保留虾壳。晒干，然后磨成粉。这个虾粉，平时炒菜煮汤煮粥等，代替味精或者鸡精使用，超好吃。
说一下吃过的澳龙，弄熟，大概是蒸的，没问厨师，然后片得薄薄的，盘子里平铺了冰冻的水果沙拉替代冰块，上面铺上满满一盘的龙虾，拿竹签插起来蘸柑橘汁吃，旁边还有一碟芥辣，蘸一下风味也不错。肉质鲜嫩冰爽，靠近头部还有虾膏。冷盘的边上放着整只龙虾的壳，挺好看不过不重要了，整顿饭，转盘转来转去都是这只龙虾。
不知道龙虾有没有什么高贵的吃法，这顿饭是跟长辈吃的私房菜，厨师也是按我们口味写的菜单安排的做法，都是潮州人偏好清淡，反正是老少皆宜，拿签子插着吃爽的飞起，放下筷子吃的大咧些，又快又爽，以前总是觉得芝士龙虾伊面做的龙虾肉质很柴，味道吃多了腻口，是我错怪龙虾了，现在想起来还是回味无穷，以后会是必点菜。
然后是简易版避风塘龙虾，尤其适合5斤以下的龙虾，鲜香味浓，不仅下酒一流，光旁料都能下两碗大米饭。1、放尿，不放尿肉就不够紧实，还容易有腥味。左手抓住龙虾翻过来，就是龙虾肚子朝天，右手拿一根筷子，看到龙虾尾部中间白色半透明的地方，通进去，直往上塞进去。这时一定要抓实了，因为龙虾吃痛会动，那劲可大了。立即把筷子迅速抽出来，龙虾会弓身喷出一堆水，喷完了就好了。还是不懂的，可以直接搜百度，龙虾放尿。
2、砍件，把两只大钳子和其他足脚先切下，钳子用刀背砍开。头顺着壳缝直接拿掉，那些绿绿黄黄的肠子脑子都去掉，留着也不好吃，都苦的。两旁有白色的腮状物的也去掉。把龙虾身子砍成大拇指大小。3、腌味，把龙虾放进盆里，加入姜片（可不加）、淀粉、盐、糖、料酒、鸡精、蒜粉、葱粉、黑胡椒粉、辣椒粉（不喜欢吃辣的就不加）入味，腌10分钟。4、准备旁料，利用腌味的时间，整颗蒜去皮剁碎，葱两把，切成葱花。
如果能买到炸蒜碎和炸葱碎也可以加一些。5、炸锅过油，大锅满油，油热后放龙虾进去炸一炸，看到肉有点焦边，捞起，放到吸油纸上晾油。为了保障油温，不要一次过把所有龙虾都丢进油锅，而是分批过油来炸。6、爆炒，炸油倒掉，2大勺余油盛出备用。锅洗净，热锅冒烟后放入余油、蒜碎炒香，然后放入龙虾爆炒。这时可以适当尝尝味，不够味的或者希望重口一点的适当加点盐、糖、鸡精。快炒熟时立即加入葱碎，翻炒片刻后就可以上碟了。配上白米饭吃特别滋味，每次做这个菜，我家都得多煮一倍的米饭。