这海鲜比猪肉还便宜，9月吃正当季，不蒸也不煮，这样炒3斤吃不够！进入九月，到了吃螃蟹的时候了，这个时间的螃蟹黄满油多，是最肥美的时候，最重要的一点是，今年的螃蟹比猪肉还便宜，猪肉我们这里30多一斤，而螃蟹才25一斤，往年都是海鲜比肉贵，今年却恰恰相反，不只是螃蟹，虾也比肉便宜，所以少吃猪肉多吃海鲜吧！
螃蟹最简单的吃法就是水煮或者清蒸，然后调个酱料汁蘸着吃，一般酱料汁里都会放姜末，这是因为螃蟹是寒凉的，而姜是温热的，可以中和其寒凉，又可以去腥杀菌。
要想把螃蟹做得有滋有味，还可以爆炒或者辣炒，我今天的这个做法很不错，很好吃，尤其是里边的蒜末和面包糠，风味独特，脆而不糊，满口焦香，香味浸透蟹肉，香辣浓郁，这个做法叫避风塘炒蟹，它是香港的十大名菜做法之一，做法简单，味道鲜美，具体做法一起来看一下。
食材：螃蟹5只、面包糠45克、大蒜1头、姜、豆豉15克、葱1根、油适量、白糖1勺、盐少许、淀粉、料酒1勺、生抽1勺、辣椒适量
做法及步骤：
首先把所有的食材先准备好，面包糠和大蒜可以多放些，个人感觉这两样比螃蟹要好吃。
螃蟹清洗干净，然后把盖子和壳都去掉，把螃蟹的肺和腮也都去掉，大钳子上的绒毛也切掉。
一个螃蟹切成两块或者四块，现在的螃蟹黄还是挺满的。
切好的螃蟹倒入一勺料酒腌制一下去腥。
辣椒、大蒜、姜、葱全部切好备用。
接下来炸螃蟹，把螃蟹的切面蘸上点淀粉，这样可以锁住里边的肉和蟹黄炸的时候不会跑出来。
锅里倒入油，烧热之后，把螃蟹放进去，小火炸至表面金黄，我一般是炸熟了，因为后边炒的时候很快，入一下味就可以。
锅里留底油，放入葱姜蒜末和豆豉、辣椒炒香，一定要小火慢慢炒，蒜末变得焦黄时放入面包糠。
再小火炒一下面包糠，炒得酥脆干香。
然后倒入炸好的螃蟹，翻炒一下。
倒入一勺生抽提味。
再倒入一勺白糖和盐。
最后放入香葱叶翻炒一下，便可以出锅了，螃蟹这样做，3斤都不够吃，太香了，尤其是里边的面包糠和蒜末，焦香酥脆，螃蟹块也是香辣味鲜，9月吃正当季，比猪肉还便宜，学会了赶快做给家人来吃吧！
我是花凝雨嫣，今天的避风塘炒蟹做法就分享到这里了，大家还有没有更好吃螃蟹做法呢？欢迎评论里留言，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和