对虾和基围虾的区别

虾子使我们国家的特色特产之一,虾子的种类有很多主要在沿海地段,市场上比较常见的虾子有对虾和基围虾这两种,很多朋友在挑选上都会犯迷糊,不会挑的会觉得是一个品种还会被一些老板骗。那么我就来给大家分享几个区别对虾和基围虾区别的方法。

对虾分多个品种,如斑节对虾、南美白对虾。虾的额角上下都有小刺,背上的壳稍薄;相反,基围虾的额角上下没有小剌,壳很硬并且有一些斑点。

一般说基围虾个子偏小,呈黄红色,对虾较大,呈蓝黑色对虾的肉比较细腻一点,公虾没有大钳子。而罗氏虾的脑袋比较大,有虾黄,成虾有大钳子,这是两者之间最大的区别所在。基围虾身上有特殊的花纹,脚的末端还有些黄色的点,样子很特别,很好认。

常说的对虾指的是产于黄渤海的“中国对虾”也叫“东方虾”,基围虾是我国引进日本的一个品种,现在已大量养殖,此虾在离开水的情况下,仍然可以活24小时。

在所有的海虾中,对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染,差不多全军覆没,目前市场上人工养殖的对虾,大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾,由于其体长一般为七八公分,后来人们就把这一长度的虾统一叫作基围虾。

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“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是,人们一般所说的基围虾应是斑节虾。它的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺(虾枪),市场价格约在元至元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活,由于受生长期和封海期的限制,一般在11月至来年4月价格偏高。

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对虾和基围虾的区别本文就介绍到这里,希望对大家有所帮助。眼下正是虾类上市的季节,看起来差不多的虾,价格相差却是数倍,大家在生活中要注意辨别区分哦。




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