很多农友在发酵堆肥时，虽然不知道为什么要发酵鸡粪，但实际上也包含了一些发酵方面的一般知识，其中之一是“碳氮比”，“碳氮比”顾名思义是碳氮的比例。
碳源和氮源是什么概念？
碳源是能向微生物供给能量的物质，一般是碳水化合物，例如糖、糖蜜、淀粉等都是“碳源”，稻草、麦秸等稻草也可以理解为“碳源”。
氮源是为了微生物的成长而提高氮元素的东西，氮多的东西是什么呢？尿素、氨基酸、鸡粪（食物是高蛋白的饲料）等，一般来说，我们发酵的材料都是以氮源为主，然后根据需要适当地加加加上“碳源”调节碳氮比。
“碳氮比”是什么概念呢？
碳氮比是碳源和氮源的比例，根据材料的不同碳氮比也不同。碳氮比太高的话，氮的供给少，微生物不活跃，材料的发酵被阻碍，碳氮比太低，也就是说“氮源”太多的话，会影响发酵，也会导致氮营养的损失。
如何调节碳氮比？对于大多数人来说，正确调节的准备是很难的，但是我们一般根据研究人员的审定比例投入就可以了。
发酵的鸡粪等为什么要放稻草？
回到这个问题，发酵鸡粪、鸽粪等为什么放稻草重要的作用是调节碳氮比，鸡粪的“氮”含量太高，放稻草有利于腐熟，如果选择生土君发酵王，在一般的鸡粪里放20%的稻草就可以了。稻草是稻草、麦秸、玉米棒等，用钳子可以粉碎成1-2厘米的长度。
放稻草也可以使堆肥中的氧气充足（堆肥以氧气发酵为主），有利于微生物的增殖，在菌剂的选择上，大家可以选择发酵王，发酵王一包克可以发酵2-4吨材料，发酵快，升温快，何臭发酵堆肥和液肥也很适当。
发酵过程：2-4吨鸡粪+稻草（材料20%），放入发酵王菌剂，用玉米粉撒，加水洒，堆积发酵，宽1.2米，高1米，内部温度达到55度后翻面，直到内部温度不到50度。