5月1日起，黄海、东海海域将进入为期4个多月的休渔期，至此全国休渔全部开始，该期间捕捞的海鲜产品都将陆续断货，国内海鲜市场不同区域价格涨幅不同，冻品、养殖产品交易逐渐活跃，除此之外优质实惠的进口海鲜产品也将助力填补市场需求，休渔前各地市场表现怎样？五月花芳菲哪些进口海鲜正鲜时？
进入4月，全国多地开启伏季休渔期。今年还首次禁止长江刀鱼、凤尾鱼、大闸蟹三种天然资源的生产性捕捞。漫长的休渔季加上严格的执法，意味着休渔期间捕捞的水产品都将陆续断货，应对休渔期间的断货，各地市场表现不一，有的地区产品暴涨有的不温不火。
浙江吃货们全在囤海鲜，堪比备年货
今年禁渔期来临前，各种鲜活海产鱼类比往年价格涨了3~5成。另一方面，在全省不少鱼类批发市场上，几乎同时出现了一波抢购热潮，热闹场面堪比备年货。
离禁渔期越来越近，海鲜一天一个价，自两年前开始，根据农业部海洋伏季休渔制度调整的规定，休渔期延长，提前到5月1日。这也是自年实行海洋伏季休渔制度以来，经历的最长休渔期。经销商表示这段时间梭子蟹价格变化最大，从每斤四五十元一下子跳到七八十元，个头大点、品质好点的批发价都要90元/斤，而且货也不多，再过几天新鲜的梭子蟹就要断档了。
据了解四月中旬，大一点的带鱼大概是每斤20元，这几天已经涨到每斤30元以上，品质稍微好点的鲳鱼，每斤超过了元，小黄鱼的价格现在也是40元以上。这几种鱼都是禁渔期内明确规定不准捕捞的，甚至在市场上都不能售卖，所以也成了囤货时的必备品。
厦门供应充足，价格或有上升
根据往年经验，进入伏季休渔期之后，许多近海捕捞的海鲜会大量减少，价格也会有所上升，主要涉及虾类、蟹类以及金枪鱼、马鲛鱼、鲳鱼等鱼种。另外，厦门近海捕捞的海鲜也会大幅减少，如巴浪鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼等。
不过，市民还有其他水产品可选择。比如，市场上各类冰鲜水产品供应量仍然充足，且贝类近期将进入最肥美的时节。另外，市民还能品尝到海钓的野生黄翅鱼、黑鲷、石斑鱼等。当然，相关水产品的价格可能会有所上升。
休渔将至，大连市场部分海鲜趁势涨价
近日大连海域渔船都已收帆进港，等待休渔。而在主要水产市场，各种海鲜价格已悄然上涨。
在一些主要海鲜市场，休渔期给水产品价格带来的影响已经悄然显现——记者在大湾市场内看到，原来20多元一斤的大鲅鱼，每斤价格已经上涨了3到5元。而螃蟹更是身价居高不下，每斤甚至达到元的高价。
价格较稳，烟台市民备货忙
休渔期在即，上周末在烟台市几个农贸市场不少市民赶在封海前，到市场上大量购入鲜活海鲜。对此，市场管理人员称，即使休渔期间，海鲜的供应仍然充足，市民不必囤积海鲜。
不少市民都在各摊点前大量购买小黄花、摆甲鱼、刀鱼、马步鱼、鲅鱼、片口、鲐鱼等鲜鱼，各类鲜鱼迅速地被市民抢购。
在市场上，小黄花鱼的价格在7.5至15元之间，片口价格在10到20元元间，摆甲5至20元不等，鲐鱼价格最低，从4元到6元左右……。除了海鱼外，其他品种像淡水鱼、养殖类海鲜、蛤类、海蛎子等价格都波澜不惊，没有出现明显上涨。
冷库代囤，休渔刺激“新”增值服务
舟山市普陀区的一位海鲜经销商告诉记者，以前爱吃海鲜的市民基本上都是从农贸市场买来后囤进自家冰箱，今年却出现顾客直接到沿海城市的海鲜批发市场，让经销商到冷库“代囤”现象。
在舟山普陀的一家海产品加工厂，最近他们花了三万多元租了一个多平方米的冷库，特地为老顾客“代囤”鲜活海鲜。在商家看来，帮助老顾客囤海鲜，一来可以增加销量，二来可以维护客户关系，为今后的生意保持“粘度”。
断货涨价，进口海鲜填补市场需求
吃不到鲅鱼、带鱼，享不到大闸蟹、凤尾鱼，这些进口海味及时填补，这个时节更鲜。
近年来进口海产品在中国市场逐渐增大，随着市场的成熟众多中高档的海鲜产品也纷纷“跌落神坛”走进百姓千家万户，同时供应商不断优化升级供应链，让众多优质进口海产品更加实惠贴近民众。
波龙、冰鲜金枪鱼、鲜活/冷冻帝王蟹、阿根廷红虾、墨西哥象拔蚌、孟加拉青蟹、印尼濑尿虾等。从时间上看，波龙虾从加拿大起捕、空运、送到中国暂养基地，最快不到20-30个小时；从价格上看，厄瓜多尔的白虾每斤约25元左右，跟南海野生蟹虾的价格差距并不大，甚至还要便宜。这填补了中高端的休渔期国内海鲜市场需求。同时海关检验检疫部门对洋海鲜体实行了“预报检”便利通关模式和优先查验绿色通道，使越来越多“洋海鲜”抵达深圳时还生猛得满筐乱爬，激发了那些爱吃鲜活进口海产品的民众的热情。
送上两道既容易上手又鲜的菜品。
加拿大龙虾
波龙主要产自加拿大和美国，全年捕捞，5-7月/9月/11-12月为捕捞旺季，也是冷冻产品的主要加工季节。特殊的海域环境以及生长周期使其肉质紧致、洁白细腻、味道鲜美。同时占体重近1/3的大螯，蒸熟后鲜红饱满的颜色，更符合了中国食客在形、色、香、味等感官上致高的追求标准，从而备受推崇。
中式蒸龙虾
食材：
鲜活波龙、西兰花、柠檬、葱、姜、蒸鱼豉油
做法：
1、选鲜活龙虾，仔细清洗干净，去头，身子剁块，去虾线钳子用刀背拍散。
2、蒸锅放适量水烧开，放入龙虾蒸八分钟，关火，别开盖，再焖五分钟。
3、焖的同时，起油锅，烧热油到冒烟。
4、取出龙虾盘，摆入炒过水的西兰花，盘边摆柠檬，当然各种创意随便你~放葱丝，浇上热油，最后淋上蒸鱼豉油！
龙虾小笼包
调味上汤并制成汤冻，包在小笼包中。
中式龙虾鲜汤
鸡骨汤与上汤1:1混合，然后加入番茄与鸡蛋
三文鱼
如今三文鱼消费在逐渐大众化，供应也呈现多元化，随着智利、法罗群岛、澳大利亚、挪威等国家和地区优质三文鱼在中国市场大放异彩，三文鱼做法早已不在局限于刺身、寿司，例如煎、烤、焗、浓汤、红烧等烹饪方法也在不断满足中国民众对美食的追求。
三文鱼饼
食材：
冰鲜三文鱼片、面包片、蛋黄酱、葱、意大利香菜、盐、柠檬汁、面粉、花生油
做法：
1.将三文鱼片、面包片切成丁；
2.加入面粉、蛋黄酱、葱、柠檬汁、鸡蛋和盐，搅拌均匀；
3.在冰箱放置10分钟后，轻轻将混合物压成饼；
4.放进煎锅，加花生油，中高温。加入饼干屑，继续煎烤，约2至3分钟。用抹刀翻过来，继续烹饪，直到另一面金黄，大约2分钟。