导读：水田里的“水中霸王”，咬一口会烂肉，如今却十分珍贵，元1斤
在以前的农村地区，农民们种植庄稼都不会打农药之类的东西，因而稻田里、水田里以及农田里，各种杂草、害虫都十分常见，对于农民们来说，这些杂草、害虫自然是十分讨厌的，毕竟它们会影响农作物的生长与收成。
但如今不少农民朋友却对这些杂草、害虫恨不起来了，反而还希望其中一些能多点，为啥呢？因为它们如今很值钱了，可由于农药、除草剂、杀虫剂等一些东西的使用，田间地头的杂草、害虫少得可怜，想采挖或者捕捉一点杂草、害虫都不行。
比如南方水田里的一种“水中霸王”，它咬一口会烂肉，以前农民们特别讨厌它，可如今它却变得十分珍贵了，市场上多元1斤，不少人在秋冬季时都会去水田里抓，可惜的是，如今很难抓到了，它就是“大田鳖”。
水田里的“水中霸王”
听到大田鳖这个名字，很多朋友还以为它是“鳖”的一种，也就是我们通常说的“王八”，实际上大田鳖可不是王八哦，它和王八可是差了十万八千里，因为大田鳖是一种昆虫。
大田鳖的学名叫做“大田负蝽”，因多生活于田里，故而被叫做“大田鳖”了，不过在民间，它的俗称可不少，有水知了、钳蝽、鳖蝽、大水虫、咬趾虫、水蟑螂等，但要说哪种俗称最能体现大田鳖的特性，或许只有“水中霸王”这个俗称了。
作为昆虫，大田鳖的个头并不大，一般只有6厘米左右，但它能获得“水中霸王”这个称呼，可以说是实至名归。
大田鳖是一种凶猛的肉食性昆虫，别看它个头小，但却可以在水中追踪和攻击比它大的甲壳类、鱼类及两栖类动物，比如鲫鱼、鲤鱼、青蛙等。
大田鳖通常会静静地潜伏在水底，并将伪装物附在身上，一旦有猎物靠近，它便会发动攻击，用它那“巨型”的钳子钳住猎物，然后一口咬上去，并向其体内注射唾液，最后再把猎物吃掉。
可别小看了大田鳖的唾液哦，它的唾液可是十分可怕的，能肉让肌肉液化，而且，被大田鳖咬上一口所带来的痛苦，是所有昆虫当中最为严重的，不仅会烂肉，有可能还会造成永久性伤害。
可以这么说，在以前的农村地区，大田鳖可是让不少农民朋友痛恨且害怕的一种水中昆虫，既会捕食对农业有益的蛙类、蝌蚪等动物，又会捕食鱼、虾等水产食物，同时还会咬人。
有时候下水田干活的时候，一不小心就会被它咬到，疼的活都干不成了。也因此，大田鳖便有了水田里的“水中霸王”一称呼，也曾被人们所痛恨。
大田鳖的价值
不过大田鳖虽然可恨，可如今却翻身了，不仅不被讨厌了，反而还十分的珍贵，这是因为它能食用，在市场上还有个十分好听的名字，叫做“桂花蝉”。
大田鳖经过处理之后，有一种特殊的香味，这香味类似桂花，而处理后的大田鳖和蝉很像，故而得名。
其实关于大田鳖的食用，在我国古代就有了，但由于它本身很危险，又对农业有害，因而很少被拿来作为食物食用，不过到了近十几年，随着我国农业技术越来越好，也不怕大田鳖的那点危害了，从而被作为食物食用了，可由于农药、杀虫剂等东西的污染，大田鳖越来越少见了，就使得它的价格越来越贵了。
一位广东的农友告诉笔者，最近，他们那边好多人就在水田里捕捉大田鳖，据说批发价都能买到多元1斤，而在市场上，往往能卖到多元1斤。
大田鳖为何这么贵？除了好吃，与它的营养价值也有关，据相关资料记载，大田鳖富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质元素，同时脂肪含量还很低，无论是油炸，还是煎炒、蒸卤都是极为的美味，因而在市面上一直是供不应求的状态，所以才会那么贵。
大田鳖能养殖吗？
自然可以，目前已有不少人开始养殖了，比如我国的广东、广西一带，就有稻田里养殖大田鳖。但它养殖难度可不小，其中最为重要的原因之一便是它对水质的要求极高，一旦有点污染，可能就无法生存。
另外，目前大田鳖的养殖成本也较高，这主要是由于它是一种肉食性昆虫，食物这块的费用就高出了不少。这就导致虽然已有不少人养殖了，但产量依然没有跟上来，因为都不敢养太多，既怕养不好，又怕亏了。
不过，作为目前市场上十分受欢迎的食用昆虫之一，大田鳖的养殖还是很有前景的，有兴趣的朋友可以去考察一下当地市场看看哦。
各位朋友，你吃过大田鳖（桂花蝉）吗？你觉得它是否有养殖前景呢？欢迎留言交流哦！