大家好！刚刚过去了春的花开时节，已经迎来了果子开始茁壮成长的时期了。四处绿意葱茏，虾季也已到来了。
每天市场上，满眼都是龙虾的影子，小的，中等的，大号的，在每个商贩的塑料盆里爬动着。左挑右选，让卖虾人称过五斤大号龙虾，准备做一道:透味泡龙虾。
泡水冰镇龙虾！这道菜的原料并不是很多，但制作的泡水，却是别具一格！
首先原料:精品小龙虾，个头要求大点，钳子大而有力首选。克2斤，自制泡水、啤酒、姜片、葱段适量。
东西已准备好了，下面我们来制作泡水。泡水制作方法:八角、香果、香叶、良姜、花椒、干辣椒加水煮香后放入泡菜、野山椒、生姜、大蒜蒜粗末、白酒、酒糟汁米酒汁、白糖、盐搅匀即成。
泡水中各种材料根据口味加减，大致投放量的范围:八角6一10颗，香果1一3个，香叶2一4片、良姜一小块改刀成2一3片、花椒50一颗、干辣椒50g，其余适量，以平时炒制习惯操作。
制法:洗净龙虾，去污，去细腿，剪头，挑掉虾胃，脑袋里面一剪开看到一团黑黑的东西﹥，保留好虾黄。掐尾拉出虾线虾肠，用剪刀从虾背开出一条寸口线，方便入味。然后，全部用清水清洗干净。
锅中加水，放入葱段，姜片，倒入啤酒，水液一开下入龙虾煮约6分钟捞起，晾凉，将龙虾放入泡水中浸泡入味，然后放冰箱内冰镇即可。
天气越热，越想喝冷饮，喝冰啤，吃冰镇龙虾，再来个麻辣火锅，别提有多美滋滋了。
今天这个菜，做法是不是白里透红，与众不同呢？″，口号呼起来:美食天天有，想吃跟我走！今天分享到此，下篇再会！